急辞扣百分之三十工资，在大多数情况下是不合理的，且可能违法。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定
《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，除非存在法定情形（如代扣个人所得税、代扣社会保险费用等），用人单位不得随意克扣劳动者的工资。
《工资支付暂行规定》第十六条：若劳动者因本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。
二、具体情况分析
未造成损失情况：若员工急辞工但未给用人单位造成实际经济损失，用人单位以急辞工为由扣30%工资，违反了上述法律规定，属于无故克扣工资，是违法的。
造成损失情况：即使员工急辞工给用人单位造成了经济损失，用人单位扣除工资的比例也应遵守不超过当月工资20%的规定。若扣除30%，则超出了法定范围，同样构成违法。
双方协商一致：在特殊情况下，如果双方就扣款事宜达成一致，并且扣款后的工资数额不低于当地最低工资标准，那么这种扣款行为不构成违法。但这种情况较为少见，且需要明确的书面协议作为证据。
三、维权途径
与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，指出扣除30%工资的不合理性，并要求其按照法律规定支付足额工资。在协商过程中，务必留存相关证据，如谈话记录、邮件、短信等。
向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。投诉时需准备好劳动合同、工资条、考勤记录等相关证据，以证明自己的工作情况和工资被扣的事实。劳动监察部门将对此进行调查，并依法作出处理。
申请劳动仲裁：若对劳动监察部门的处理结果不满意，或劳动监察部门无法解决问题，可向劳动仲裁机构申请仲裁。仲裁申请书应写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容，并提交相关证据材料。
提起诉讼：若劳动仲裁结果仍未能满足要求，可向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出公正的判决。
四、建议与提醒
了解法律法规：劳动者应了解自己的权益和法律法规的相关规定，以便在必要时维护自己的合法权益。
保留证据：妥善保管所有与工资扣减相关的证据，这是维权成功的关键。
避免急辞工：虽然急辞工有时可能是出于无奈，但尽量提前与用人单位沟通并按照法定程序辞职，以减少不必要的纠纷和损失。
总结来说，急辞扣百分之三十工资在大多数情况下是不合理的且可能违法。劳动者应了解自己的权益和维权途径，确保自身合法权益不受侵害。如果您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。