针对您提出的“租店面签了合同三年但房东说没到租满期不退租金，怎么改合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，一旦租赁合同签订，双方都应按照合同内容履行各自的义务。若您希望在合同未到期前提前解约，并希望房东退还部分或全部租金，这通常涉及到合同的修改或提前终止，这需要与房东进行协商并达成一致。
一、检查租赁合同条款
二、与房东进行协商
若合同中没有明确的提前解约条款，或者您不符合提前解除的条件，那么您需要主动与房东进行沟通，尝试达成一个双方都能接受的解决方案。在协商过程中，您可以考虑以下几点：
提出修改合同：您可以向房东提出修改合同，增加提前解约的条款，并明确解约条件、租金退还方式等。这需要双方协商一致，并签订书面协议以确认修改内容。
支付违约金换取解约权：如果房东不同意修改合同，但您确实希望提前解约，您可以考虑支付一定的违约金来换取提前解除合同的权利。违约金的具体数额需要双方协商确定，并应合理反映房东因您提前解约可能遭受的损失。
商讨转租可能性：另一个可行的方案是与房东商讨将房屋转租给其他人的可能性。如果房东同意，您可以帮忙寻找新的租户，并协助新租户与房东重新签订租赁合同或办理相关的转租手续。在转租过程中，您应确保新租户符合房东的要求，并遵守原租赁合同和相关法律法规的规定。
三、注意事项
书面形式：无论您与房东达成何种协议，都建议您以书面形式记录下来，并双方签字确认。这是为了日后可能出现的纠纷提供有力的证据支持。
咨询专业律师：如果您在处理这个问题时遇到任何困难或不确定的地方，强烈建议您咨询专业的法律人士或律师。他们可以根据您的具体情况给出更具体的建议和指导，帮助您妥善解决这个问题。
综上所述，要修改租赁合同以提前解约并退还租金，您需要先检查合同条款，然后与房东进行坦诚的协商，尝试达成双方都能接受的解决方案。如果协商不成，您可以考虑支付违约金或商讨转租的可能性。在整个过程中，都要确保自己的行为符合法律法规的要求，并保留好相关证据以备不时之需。