核心结论：70岁以下员工被辞退且未签合同的补偿金问题，需分情况讨论。一般情况下，若员工已达法定退休年龄且享受养老保险待遇，劳动合同终止，无经济补偿金；若未享受养老保险待遇或单位违法解除，则可能涉及补偿或赔偿。同时，未签合同本身也可能产生双倍工资等权益主张。
一、达到法定退休年龄且享受养老保险待遇的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条：“劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。”
- 若员工已依法享受基本养老保险待遇，则劳动关系自然终止，单位无需支付经济补偿金。
法律分析：
- 在这种情况下，即使未签合同，由于员工已达到法定退休年龄并享受养老保险待遇，劳动合同的终止是合法的，因此不产生经济补偿金的问题。
二、未享受养老保险待遇的情况
法律依据：
- 若因单位未缴纳社保导致员工无法领取养老金，员工可主张单位赔偿养老保险待遇损失。
- 若员工仍具备劳动能力且继续工作，可能被认定为劳务关系而非劳动关系，此时辞退无补偿但需结清工资。不过，若单位未签合同且继续用工，可能面临其他法律风险。
法律分析：
- 在这种情况下，由于单位未履行缴纳社保的义务，导致员工无法享受养老保险待遇，员工有权要求单位赔偿因此造成的损失。
- 若员工继续工作但被认定为劳务关系，则辞退时单位无需支付经济补偿金，但需结清工资。然而，若单位未与员工签订书面合同且继续用工，可能违反劳动法律法规，员工有权主张双倍工资等权益。
三、单位违法解除劳动合同的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条：“用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。”
- 《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条规定了经济补偿的计算标准：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
法律分析：
- 若单位以“达到退休年龄”为由强行辞退仍在工作的超龄员工，且无法证明其已享受养老保险待遇，可能构成违法解除。
- 在这种情况下，员工有权依据《劳动合同法》第八十七条要求单位按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。具体计算公式为：赔偿金 = 工作年限 × 月工资 × 2（其中，月工资为劳动合同解除前十二个月的平均工资，且若月工资高于当地上年度职工月平均工资三倍的，支付标准按职工月平均工资三倍的数额支付，支付年限最高不超过十二年）。
四、未签合同的双倍工资问题
法律依据：
- 根据相关劳动法律法规，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。未及时签订的，从第二个月起需支付双倍工资。
法律分析：
- 若单位未与员工签订书面劳动合同，员工有权主张自用工之日起超过一个月不满一年期间的双倍工资。这是为了督促用人单位规范用工，保障劳动者权益。
律师观点与建议：
- 对于70岁以下被辞退且未签合同的员工，首先需确认是否已达到法定退休年龄并享受养老保险待遇。若已享受，则劳动合同终止，无经济补偿金；若未享受，则可能涉及养老保险待遇损失赔偿或违法解除的赔偿金。
- 同时，员工应关注单位是否与其签订了书面劳动合同。若未签订，员工有权主张双倍工资等权益。
- 在处理此类纠纷时，建议员工及时收集能证明劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证等，以便在主张权益时能有充分依据。
- 若遇到复杂情况或不确定如何处理，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。