结论概述：针对您描述的情况，即给对方做事但未签订合同，结钱时对方以验收不合格为由拒绝支付，您可以通过收集证据证明工作成果符合约定或行业标准、尝试协商解决、发送律师函催告以及提起诉讼或申请仲裁等途径来维护自己的权益。以下是对这些途径的详细分析：

1. 收集证据，证明工作成果

   • 法律背景：在合同纠纷中，证据是证明事实的关键。尽管未签订书面合同，但您可以通过其他方式证明双方存在事实上的合同关系以及您已完成的工作成果。
   • 具体做法：收集所有与工作相关的证据，如工作记录、沟通记录（包括邮件、短信、微信等）、工作成果的照片或视频、证人证言等。这些证据应能证明您已按照对方的要求完成了工作，且工作成果符合双方约定的标准或行业标准。
   • 法律建议：在收集证据时，务必确保证据的真实性和合法性，避免使用非法手段获取证据。同时，证据应尽可能完整，能够全面反映工作过程和成果。

2. 尝试协商解决

   • 法律背景：协商解决是合同纠纷中最常见且成本最低的方式。通过友好协商，双方可以达成互谅互让的解决方案，避免不必要的法律纠纷。
   • 具体做法：您可以主动与对方联系，提出您的诉求和理由，并尝试与对方就支付款项的问题进行协商。在协商过程中，您可以展示您收集的证据，以证明您的工作成果符合约定或行业标准。
   • 法律建议：在协商时，保持冷静和理性，避免情绪化。同时，明确表达您的诉求和底线，以便双方能够找到一个双方都能接受的解决方案。

3. 发送律师函催告

   • 法律背景：律师函是一种正式的法律文件，具有法律上的威慑力。通过发送律师函，您可以向对方表明您的立场和诉求，并要求对方在一定期限内履行支付义务。
   • 具体做法：您可以委托律师起草一份律师函，明确指出对方未支付款项的事实、法律依据以及您的诉求。律师函应包含对方的违约行为、可能面临的法律责任以及您将采取的进一步法律措施等内容。
   • 法律建议：在发送律师函前，确保您已收集了充分的证据来支持您的诉求。同时，律师函的内容应准确、清晰，避免使用过于激烈或威胁性的语言。

4. 提起诉讼或申请仲裁

   • 法律背景：如果协商和律师函催告均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，您有权向法院提起诉讼或根据双方约定申请仲裁。
   • 具体做法：在提起诉讼或申请仲裁前，您需要准备好所有相关的证据材料，并撰写起诉状或仲裁申请书。起诉状或仲裁申请书应详细陈述事实、理由和诉求，并附上相关证据材料。
   • 法律建议：在提起诉讼或申请仲裁前，建议您咨询专业律师的意见，以确保您的诉求得到充分支持。同时，了解诉讼或仲裁的程序和可能面临的法律风险，以便做出明智的决策。

可能面临的法律后果：如果您能够提供充分的证据证明您的工作成果符合约定或行业标准，且对方无正当理由拒绝支付款项，那么您有可能获得法院或仲裁机构的支持，要求对方支付相应的款项。然而，如果证据不足或对方能够提供反驳证据，那么您可能面临败诉的风险。

进一步思考：在未来的工作中，为了避免类似的纠纷发生，建议您在承接工作时尽量与对方签订书面合同，明确双方的权利和义务。同时，在工作过程中保持与对方的良好沟通，及时记录工作进展和成果，以便在需要时提供证据支持。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。