结论：辞职时仅告知人事部而未直接告知老板，在大多数情况下是可以的，但具体是否可行还需根据公司的规章制度和实际情况来判断。

分析说明：

1. 从法律层面来看：

   • 劳动者享有辞职权，这是法律赋予劳动者的基本权利。根据《劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这里的“通知”并未明确规定必须直接通知给老板，因此，从法律条文的角度来看，通知人事部在形式上并不违反法律规定。

2. 从公司规章制度层面来看：

   • 不同公司可能有不同的规章制度和流程要求。有些公司可能明确规定员工辞职需要直接向老板提出，或者需要同时通知老板和人事部。在这种情况下，如果员工仅告知人事部而未告知老板，可能会违反公司的规章制度。
   • 如果公司规章制度中并未明确规定辞职必须直接通知老板，或者规定可以通知人事部作为辞职的正式渠道，那么员工仅告知人事部则是符合公司规定的。

3. 从实际操作层面来看：

   • 在实际操作中，人事部通常是负责处理员工离职手续的部门。因此，将辞职意向告知人事部，可以确保离职流程的顺利进行。同时，人事部也会将员工的辞职意向转达给老板或相关管理层，以便公司做好相应的安排。
   • 如果员工担心直接告知老板可能会引发不必要的冲突或尴尬，选择先告知人事部也是一个相对稳妥的做法。但需要注意的是，这种做法应确保不会违反公司的规章制度或流程要求。

建议与行动：

• 查阅公司规章制度：在辞职前，建议先查阅公司的规章制度或员工手册，了解公司对辞职流程的具体要求。如果规章制度中明确规定了辞职必须直接通知老板，那么应遵守这一规定。
• 与人事部沟通：如果公司规章制度中未明确规定辞职必须直接通知老板，或者规定可以通知人事部作为辞职的正式渠道，那么可以与人事部进行沟通，了解离职流程的具体步骤和所需材料。
• 保持沟通畅通：在辞职过程中，应保持与人事部和老板的沟通畅通，确保离职流程的顺利进行。如果因未直接告知老板而引发任何问题或误解，应及时进行解释和澄清。

特殊场景：

• 如果公司规模较小，老板直接参与日常管理，且规章制度中未明确规定辞职流程，那么从实际操作和人情世故的角度来看，直接告知老板可能更为合适，以体现对老板的尊重和礼貌。
• 如果员工与老板之间存在矛盾或冲突，担心直接告知老板会引发不必要的麻烦，那么可以选择先告知人事部，并由人事部代为转达辞职意向。但这种情况下，应确保人事部能够准确、及时地转达员工的辞职意向，并避免因此引发更多的误解或冲突。

总之，辞职时仅告知人事部而未直接告知老板在大多数情况下是可以的，但具体是否可行还需根据公司的规章制度和实际情况来判断。如果有任何疑问或不确定的地方，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。