结论前置：针对用人单位协商解除劳动合同只给N补偿，员工不同意且单位耗着的情况，员工可以采取以下措施来维护自身权益。
一、法律背景与权益分析
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致解除劳动合同的，应当按照劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付经济补偿，即N倍工资。然而，若用人单位仅愿意支付N倍工资作为补偿，而劳动者认为该补偿标准过低或存在其他争议，劳动者有权拒绝并寻求更合理的解决方案。
二、应对措施与建议
继续协商：
- 劳动者可以与用人单位继续协商，明确表达自己的诉求和理由，争取达成更合理的补偿协议。
- 在协商过程中，劳动者可以引用相关法律法规，如《劳动合同法》中关于经济补偿的规定，以增强自己的谈判地位。
申请劳动仲裁：
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，劳动者需要提交相关证据，如劳动合同、工资单、解除劳动合同的通知书等，以证明自己的权益受到侵害。
- 劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。若用人单位不履行裁决，劳动者还可以向法院申请强制执行。
寻求法律援助或咨询：
- 劳动者在处理此类纠纷时，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更专业的法律建议和帮助。
- 作为专业律师，我建议劳动者在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免损害自己的权益。
注意保留证据：
- 在整个过程中，劳动者应注意保留与用人单位沟通、协商的记录，以及与工作相关的证据，如工作证、工资单、考勤记录等。
- 这些证据将在后续的协商、仲裁或诉讼中发挥重要作用，有助于劳动者证明自己的权益受到侵害。
三、可能的法律后果
- 若用人单位坚持只支付N倍工资作为补偿，且劳动者不同意并申请劳动仲裁，用人单位可能面临被裁决支付更高补偿的风险。
- 若用人单位在劳动仲裁裁决后仍不履行义务，劳动者可以向法院申请强制执行，用人单位可能面临被强制执行、罚款等法律后果。
四、进一步思考与行动建议
- 劳动者在处理此类纠纷时，应充分了解自己的权益和法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。
- 若劳动者对劳动仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，寻求更进一步的法律救济。
作为张云壮律师，我擅长处理劳动工伤（劳动仲裁）、合同纠纷等领域的法律问题。若您有任何相关疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。