赠与协议中，若双方因不在一起无法当面签字，是可以考虑候补签字的，但需满足一定条件并确保协议的合法性和有效性。以下从不同角度为你详细分析：
一、候补签字的合法性基础
- 意思表示真实：赠与协议的核心在于双方的意思表示真实一致。即使双方无法当面签字，只要通过其他方式（如电子签名、传真、邮件等）能够确认双方的真实意愿，且该方式不违反法律、行政法规的强制性规定，候补签字在法律上是可以被接受的。
- 形式要件：根据《民法典》的相关规定，赠与协议并非必须采用书面形式，但为了避免纠纷，建议采用书面形式并签字确认。若因特殊情况无法当面签字，可以通过电子签名等方式完成，但需确保电子签名的真实性和合法性，如使用可靠的电子签名技术，并符合相关法律法规的规定。
二、候补签字的操作建议
- 选择可靠的签字方式：
- 电子签名：使用符合法律规定的电子签名平台或软件，确保双方能够在线完成签字，并保留签字过程的记录。
- 传真或邮件：若双方信任度较高，且能够确认传真或邮件中的签字为双方真实意愿，也可考虑使用。但需注意，这种方式可能存在被篡改的风险，因此建议在使用前进行充分的沟通和确认。
- 保留证据：无论采用哪种签字方式，都应保留好相关证据，如电子签名的记录、传真或邮件的原件等，以备不时之需。
- 后续确认：在候补签字后，建议双方通过电话、视频等方式进行确认，确保双方对协议内容无异议，并明确协议的生效时间。
三、可能存在的风险及防范
- 签字真实性风险：若采用非当面签字的方式，可能存在签字被伪造或冒用的风险。因此，在选择签字方式时，应优先考虑安全性较高的方式，如电子签名。
- 协议内容争议风险：若双方在协议内容上存在争议，且无法当面沟通解决，可能导致纠纷升级。因此，在签订协议前，应充分沟通并明确协议内容，确保双方对协议条款无异议。
- 法律适用风险：不同地区的法律法规可能存在差异，若双方不在同一地区，应了解并遵守各自所在地区的法律法规，以确保协议的合法性和有效性。
四、特殊情况下的处理
若双方因特殊原因（如身处不同国家、地区，或因健康原因无法当面签字等）确实无法当面签字，且无法采用电子签名等可靠方式完成签字，可以考虑以下处理方式：
- 委托他人代签：若双方信任度较高，且能够确认代签人的身份和权限，可以委托他人代为签字。但需注意，代签人应出具授权委托书，并明确代签的范围和权限。
- 公证或见证：若双方对协议内容较为重视，且希望确保协议的合法性和有效性，可以考虑对协议进行公证或见证。公证或见证机构可以对协议的真实性、合法性进行确认，并出具相应的证明文件。
总结来说，赠与协议中双方因不在一起无法当面签字时，是可以考虑候补签字的，但需选择可靠的签字方式、保留好相关证据、进行后续确认，并防范可能存在的风险。若遇到特殊情况无法当面签字，也可以考虑委托他人代签或进行公证、见证等方式处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。