赠与协议在实践中是可以后补的，但需确保合法性和有效性。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律效力的角度
合同成立原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的成立原则上需要双方对合同的主要条款达成一致。赠与协议作为合同的一种，其成立同样需要赠与人与受赠人就赠与事项达成一致意见。
- 在实际操作中，如果赠与行为已经发生，但当时未签订书面赠与协议，事后双方可以协商一致，通过补签书面赠与协议来确认和规范之前的赠与行为。只要补签的协议内容真实、合法，且不违背公序良俗，该协议即具有法律效力。
特殊情形下的合同成立：
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条，如果当事人在签名、盖章或者按指印之前，一方已经履行主要义务（如完成财产交付），对方接受时，该合同也成立。这意味着，即使赠与协议是后补的，只要赠与行为已经实际发生，且受赠人接受了赠与，那么该协议在法律上也是有效的。
二、实践操作的角度
后补协议的注意事项：
- 民事行为能力：赠与人必须具备相应的民事行为能力，能够充分理解赠与行为的法律意义和后果。
- 财产合法性：赠与的财产必须是赠与人合法所有，无任何权利瑕疵。
- 真实意思表示：赠与行为必须基于赠与人的真实、自愿意愿，排除欺诈、胁迫等非法情形。
- 协议形式与内容：赠与协议应采用书面形式，明确记载赠与的财产范围、时间、条件等关键信息，并由双方签字确认。后补赠与协议时，应详细描述赠与行为的背景、具体标的物等信息，以避免未来纠纷。
特殊财产的处理：
- 对于不动产等特殊财产，补签赠与协议前需确认是否已办理登记过户手续。如果尚未办理，那么协议可能仅产生债权效力，而不引发物权变动。因此，在补签协议时，应特别注意这一点，并考虑是否需要办理相关手续。
三、风险防范的角度
证据风险：
- 后补的赠与协议可能面临证据不足的风险。因为协议签订时间晚于实际赠与行为发生的时间，所以在发生纠纷时，可能需要额外的证据来证明赠与行为的真实性和合法性。因此，在补签协议时，应尽可能保留相关证据，如书面协议、聊天记录、证人证言等。
税务风险：
- 如果赠与的财产涉及税费问题（如房产赠与需缴纳契税等），后补协议可能会影响税费的计算和缴纳。因此，在签订后补协议时，应咨询相关税务部门或专业人士，确保合规操作。
四、建议与总结
建议：
- 在补签赠与协议时，应确保协议内容明确、具体，包括赠与的财产、数量、质量、交付方式等关键信息。
- 如果可能的话，可以对赠与协议进行公证或登记手续，以增强其法律效力和证明力。
- 在涉及重大财产的赠与时，建议咨询专业律师（即我本人，钟志成律师，专注于合同纠纷、经济纠纷领域）以确保协议的合法性和规避潜在风险。
总结：
- 赠与协议可以后补，但必须确保合法性和有效性。在补签协议时，应特别注意民事行为能力、财产合法性、真实意思表示、协议形式与内容等方面的问题。同时，为了防范风险，应尽可能保留相关证据，并考虑对协议进行公证或登记手续。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。