在个人所得税专项扣除中，赡养老人可以填写的个数并非固定，而是根据纳税人的实际情况（如是否为独生子女、被赡养人数量等）来确定，但扣除的总额度有限制。以下是对这一问题的详细解答：

1. 独生子女的情况：

   • 扣除额度：若纳税人为独生子女，则每月可享受2000元的专项附加扣除额度，这一额度是固定的，不受实际赡养老人数量的影响。
   • 填写人数：在填写个人所得税申报表时，独生子女可以选择填报一位或两位被赡养人（包括年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母），但扣除额度仍为每月2000元，不会因填写人数的增加而增加。

2. 非独生子女的情况：

   • 扣除额度：若纳税人为非独生子女，则需与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度。分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊，但每人分摊的额度不能超过每月1000元。
   • 填写人数：同样可以选择填报一位或两位被赡养人，但关键在于兄弟姐妹之间的分摊方式和额度。无论填报多少位被赡养老人，每人每月的分摊额度都不能超过1000元。

3. 申报方式与注意事项：

   • 申报方式：每次申报时只能选择一个被赡养人进行扣除。如需填报多个被赡养人，则需分多次提交申报。
   • 注意事项：
     • 被赡养人范围包括年满60岁的亲生父母、继父母、养父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。
     • 对于非独生子女而言，兄弟姐妹之间的扣除额度分配问题需提前协商并确定，确保符合税务规定。
     • 保留好相关书面协议或资料，如分摊协议等，以备税务机关核查。

举例说明：

• 假设甲为独生子女，其父母均健在且年满60岁，甲在填写个人所得税申报表时，可以选择填报两位被赡养人，但每月的扣除额度仍为2000元。
• 假设乙为非独生子女，其父母均健在且年满60岁，乙与兄弟姐妹协商后决定均摊扣除额度，则乙每月可享受的扣除额度为1000元（2000元÷2），无论其填报多少位被赡养老人。

总结与建议： 在个人所得税专项扣除中，赡养老人的扣除政策旨在减轻纳税人的经济负担。但具体扣除额度和方式需根据纳税人的实际情况来确定。在申报时，应严格按照规定填写相关信息，并确保所提交资料的准确性和完整性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。