您好，针对您提出的“出门送货一天工作18小时是否违法以及如何处理”的问题，我将结合相关法律法规和实际情况，为您进行详细解答。
首先，根据《劳动法》及相关规定，劳动者每日的工作时间一般不应超过8小时，平均每周工作时间不应超过40小时。对于因工作性质特殊，需连续作业或无法按标准工作时间衡量的劳动者，用人单位可以申请实行不定时工作制或综合计算工时工作制。但即便如此，也需确保劳动者的平均日工作时间和平均周工作时间与法定标准工作时间基本相同，并保障劳动者的休息和休假权利。
针对您的情况分析：
是否违法：
- 如果您的工作性质并不符合实行不定时工作制或综合计算工时工作制的条件，而用人单位却安排您一天工作18小时，这明显违反了《劳动法》关于工作时间的规定。
- 即使您的工作性质符合特殊工时制度的条件，但用人单位未按照规定申请并获得批准，或者在实际执行中未保障您的休息和休假权利，也可能构成违法。
如何处理：
- 与用人单位沟通：首先，您可以尝试与用人单位沟通，表达您对工作时间的担忧，并要求用人单位合理安排工作时间，确保您的休息和健康。
- 向劳动保障部门投诉：如果沟通无果，您可以向当地的劳动保障行政部门投诉，反映用人单位违反工时制度的情况。劳动保障部门将依法进行调查，并根据调查结果对用人单位作出相应处理。
- 寻求法律援助：在必要时，您可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解您的权益和可行的法律途径，以维护自己的合法权益。
额外建议：
- 保留证据：在处理此类问题时，建议您保留好与工作时间相关的证据，如工作记录、考勤表、工资单等，以便在需要时提供证明。
- 关注自身健康：长时间工作可能对您的身体健康造成严重影响，因此请务必关注自己的身体状况，合理安排休息和锻炼。
综上所述，一天工作18小时在大多数情况下是违法的，除非您的工作性质符合特殊工时制度的条件，并且用人单位已经按照规定申请并获得批准，同时在实际执行中保障了您的休息和休假权利。如果您认为自己的权益受到侵害，请及时与用人单位沟通、向劳动保障部门投诉或寻求法律援助。