结论前置：爷爷是否可以更改或撤销遗嘱，取决于遗嘱的具体形式以及爷爷奶奶在立遗嘱时的具体约定。

1. 遗嘱形式为共同遗嘱：

   • 如果爷爷奶奶立的是共同遗嘱，并且明确约定了遗嘱的不可分割性或者相互依赖性（例如，遗嘱中明确表示“只有在我们两人都去世后，遗产才按照本遗嘱分配”），那么在奶奶去世后，爷爷通常不能单方面更改或撤销该遗嘱中涉及奶奶遗产分配的部分。这是因为共同遗嘱的效力往往依赖于立遗嘱人的共同意愿，一旦其中一方去世，其意愿已经通过遗嘱表达，且无法再更改，因此另一方通常需尊重并执行遗嘱中的相关约定。
   • 例外情况：如果共同遗嘱中明确规定了在一方去世后，另一方有权更改或撤销遗嘱中涉及自己遗产分配的部分，那么爷爷在奶奶去世后，就有权根据这一约定来更改或撤销遗嘱中涉及自己遗产的部分。

2. 遗嘱形式为单独遗嘱：

   • 如果爷爷奶奶立的是两份单独的遗嘱，分别指定孙子为各自遗产的继承人，那么奶奶去世后，她的遗嘱已经生效，其遗产将按照遗嘱分配给孙子。而爷爷作为另一份遗嘱的立遗嘱人，他仍然有权根据自己的意愿更改或撤销自己的遗嘱，因为这并不影响奶奶遗嘱的效力。
   • 特殊情况：即使爷爷奶奶立的是单独遗嘱，但如果他们在遗嘱中明确表示了相互之间的某种依赖关系或条件（例如，“如果我先去世，我的遗产将按照我的遗嘱分配；如果你（另一方）随后去世，且没有更改你的遗嘱，那么你的遗产也将按照你的遗嘱分配给孙子”），那么在这种情况下，爷爷在更改或撤销自己的遗嘱时，可能需要考虑到这种依赖关系或条件，以避免引发不必要的法律纠纷。

法律建议：

• 在处理此类问题时，建议爷爷首先仔细审查遗嘱的具体内容，特别是关于遗嘱的更改或撤销、共同遗嘱的效力以及立遗嘱人之间的相互约定等方面的条款。
• 如果爷爷对遗嘱的内容或效力存在疑问，或者想要更改或撤销遗嘱，建议咨询专业的法律人士，以确保自己的权益得到妥善保护。

可能法律后果：

• 如果爷爷未经合法程序擅自更改或撤销遗嘱，可能会导致遗嘱的部分或全部无效，进而引发遗产分配纠纷。
• 在某些情况下，擅自更改或撤销遗嘱甚至可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。

因此，爷爷在考虑更改或撤销遗嘱时，务必谨慎行事，并寻求专业法律人士的帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。