爷爷奶奶完全可以通过立遗嘱的方式，将财产（包括房产等）指定由孙子继承，这一行为在法律上被视为遗赠，并受到《中华人民共和国民法典》的保护。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条的规定，自然人可以立遗嘱处分个人财产，并可以指定遗嘱执行人。遗嘱可以将个人财产指定由法定继承人中的一人或数人继承，也可以将个人财产赠与国家、集体或法定继承人以外的组织、个人。在本案例中，由于孙子通常不属于爷爷奶奶的法定继承人（除非存在特殊情况，如孙子是爷爷奶奶的养子女等），因此爷爷奶奶在遗嘱中将财产指定给孙子继承的行为，在法律上被视为遗赠。

二、遗嘱形式与要求

为确保遗嘱的有效性，爷爷奶奶可以选择以下遗嘱形式：

1. 公证遗嘱：由爷爷奶奶亲自到公证机构办理，具有相对较高的法律效力。
2. 自书遗嘱：需由爷爷奶奶亲自书写、签名，并注明立遗嘱的年、月、日，确保内容清晰无歧义。
3. 代书遗嘱：应有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。见证人需具备完全民事行为能力且与继承人、受遗赠人无利害关系。
4. 打印遗嘱：同样需要两个以上见证人在场见证，并在每一页签名，注明年、月、日。
5. 录音录像遗嘱：需有两个以上见证人在场，记录姓名或肖像以及年、月、日。
6. 口头遗嘱：在危急情况下可立，需有两个以上见证人在场。危急情况消除后，能以书面或录音录像形式立遗嘱的，口头遗嘱无效。

三、孙子接受遗赠的条件

孙子作为受遗赠人，需要在知道受遗赠后六十日内，作出接受或者放弃受遗赠的表示。到期没有表示的，视为放弃受遗赠。因此，孙子在得知被遗赠后，需及时明确表示接受，否则将无法获得遗产。

四、实际操作建议

1. 明确财产范围：遗嘱中应明确指定要留给孙子的财产范围，包括房产的具体信息（如位置、面积、房产证号等），避免产生歧义。
2. 确保产权明晰：爷爷奶奶需确保对拟遗赠的财产拥有完全产权，无产权纠纷或其他争议。
3. 考虑公证遗嘱：虽然公证并非必须，但进行公证可以增强遗嘱的法律效力，确保孙子日后顺利办理财产变更登记，取得财产所有权。
4. 妥善保存遗嘱：遗嘱订立后，应妥善保存，防止丢失或被篡改。

五、特殊情况说明

• 如果孙子在爷爷奶奶去世时还未出生，除非遗嘱中有特别说明是给未出生的孙子，否则他在法律上不具备继承能力。
• 遗嘱必须合法有效，如果存在违法、无效或被撤销的情况，孙子无法依据该遗嘱继承遗产。

综上所述，爷爷奶奶可以通过立遗嘱的方式将财产留给孙子，且这一行为完全符合法律规定。在实际操作中，需注意遗嘱的有效性、孙子的接受与放弃以及公证遗嘱的建议等问题，以确保遗嘱的合法性和可执行性。如果您在处理遗产继承问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。