祖辈完全可以通过立遗嘱的方式将房子给孙辈，这一行为在法律上是合法有效的，属于遗赠。以下是我从多个角度为你详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条的规定，自然人可以立遗嘱处分个人财产，并可以指定由法定继承人中的一人或者数人继承，也可以将个人财产赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。这意味着，祖辈有权通过遗嘱将自己的房产赠与孙辈，即使孙辈不是法定的第一顺序继承人。
立遗嘱的条件和形式
条件：
- 遗嘱人必须具有完全民事行为能力，即祖辈在立遗嘱时必须具备清晰的思维能力和认知能力，无精神疾病或老年痴呆等影响判断力的疾病。
- 遗嘱必须是遗嘱人的真实意思表示，不存在被欺诈、胁迫等非法手段干预的情况。
- 遗嘱内容不得违反法律规定或公序良俗，例如不能涉及非法财产或违背社会道德的内容。
形式：
- 自书遗嘱：由遗嘱人亲笔书写，签名，注明年、月、日。
- 代书遗嘱：因遗嘱人不能书写而委托他人代为书写的遗嘱，应当有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。
- 录音录像遗嘱：以录音录像形式立的遗嘱，应当有两个以上见证人在场见证，遗嘱人和见证人应当在录音录像中记录其姓名或者肖像，以及年、月、日。
- 口头遗嘱：在危急情况下，遗嘱人可以立口头遗嘱，但应当有两个以上见证人在场见证。危急情况消除后，遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱无效。
- 公证遗嘱：由遗嘱人经公证机构办理，具有最高的证明效力。
注意事项
- 见证人要求：对于代书遗嘱、录音录像遗嘱和口头遗嘱，见证人必须是无利害关系的人，即不能与继承人或受遗赠人有利害关系，以确保遗嘱的真实性和公正性。
- 保留必要份额：如果祖辈有缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人（如配偶、子女等），在立遗嘱时应当为他们保留必要的遗产份额，以保障他们的基本生活需求。
- 及时办理过户手续：在祖辈去世后，孙辈应及时按照遗嘱内容办理房产过户手续，以确保自己的权益得到保障。这通常涉及遗产清算、税费缴纳等程序，需要遵循相关法律法规的规定。
实际案例与操作建议
在实际操作中，为了确保遗嘱的有效性和避免潜在的纠纷，我建议祖辈在立遗嘱前充分考虑自己的家庭状况、财产状况和法律意识等因素。如果可能的话，可以选择公证遗嘱的形式，以增加遗嘱的证明效力和可信度。同时，祖辈也可以咨询我这样的专业律师，了解相关的法律程序和注意事项，以确保遗嘱的合法性和有效性。
总之，祖辈完全可以通过立遗嘱的方式将房子给孙辈，但必须确保遗嘱内容真实、形式合法，并详细写明房产信息。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。