结论：单位按照合同约定的2100元基本工资计算加班费，而实际基本工资为7000元，这种做法通常是不合法的。

分析说明：

1. 加班费的计算依据：

   • 根据《劳动法》及相关规定，加班费应当按照劳动者正常工作时间工资的一定比例来计算。这里的“正常工作时间工资”通常指的是劳动者在正常工作时间内所获得的劳动报酬，它应当是劳动者实际获得的工资，而非合同中约定的一个较低数额。

2. 合同约定与实际工资不符的处理：

   • 如果合同中约定的基本工资低于劳动者实际获得的基本工资，那么在计算加班费时，应当以实际工资为准。因为加班费是对劳动者额外劳动的补偿，其计算基础应当是劳动者实际获得的劳动报酬。
   • 在您的情况下，合同约定的基本工资为2100元，但实际基本工资为7000元。如果单位按照2100元来计算加班费，那么这显然是不合理的，因为它没有反映出您实际获得的劳动报酬水平。

3. 可能的法律后果：

   • 如果单位坚持按照合同约定的较低工资来计算加班费，您有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求单位按照实际工资水平来计算加班费。
   • 在劳动仲裁或诉讼过程中，您需要提供证据证明您的实际工资水平，如工资条、银行转账记录等。如果证据充分，劳动仲裁机构或法院很可能会支持您的诉求，要求单位补发加班费差额。

建议与行动：

• 与单位协商：首先，您可以尝试与单位进行协商，要求单位按照实际工资水平来计算加班费。在协商过程中，您可以提供相关证据来支持您的诉求。
• 寻求法律援助：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
• 保留证据：在整个过程中，您需要保留好相关证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以便在需要时提供证明。

举例说明：

假设您一个月加班了10小时，按照《劳动法》的规定，平时加班的工资应当是正常工资的150%。如果您的实际基本工资是7000元，那么您每小时的加班费应当是\(7000元 \div 21.75天（月计薪天数）\div 8小时 \times 150\% \approx 60.34元\)。如果单位按照2100元来计算，那么您每小时的加班费将只有\(2100元 \div 21.75天 \div 8小时 \times 150\% \approx 18.10元\)，这显然是不合理的。

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