关于“保外就医家属不签字会怎么办”的问题，这主要涉及到的是保外就医的申请和审批流程，以及家属在其中扮演的角色。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确保外就医的基本概念和申请条件。保外就医，通常指的是在押的犯罪嫌疑人、被告人或罪犯，因患有严重疾病，需要到监狱、看守所以外的医疗机构接受治疗，而依法向有关机关提出申请并获得批准的一种就医方式。其申请条件一般包括：病情严重，需要到监狱、看守所以外的医疗机构治疗；有具体的治疗医院和治疗方案；以及符合其他相关的法律规定。

在申请保外就医的过程中，家属的签字通常是一个重要的环节，但这并不是绝对的。家属的签字主要起到的是确认和同意的作用，即家属同意患者外出就医，并愿意承担相应的责任和风险。然而，如果家属因为某些原因（如无法联系、拒绝签字等）无法签字，这并不意味着患者就无法申请保外就医。

在这种情况下，患者或其法定代理人（如律师）可以向有关机关（如监狱、看守所、法院等）提出书面申请，并附上相关的医疗证明和诊断报告，说明患者的病情和需要外出就医的必要性。有关机关在收到申请后，会进行审查，并根据患者的病情、治疗需要以及社会危险性等因素，综合判断是否批准保外就医。

如果有关机关认为患者的病情确实严重，需要外出就医，且患者不会对社会造成危害，那么即使家属没有签字，也有可能批准保外就医。当然，在批准保外就医后，有关机关会采取一系列措施来确保患者的安全和治疗顺利进行，如指定专人陪同、要求患者定期报告治疗情况等。

总的来说，家属的签字在保外就医的申请过程中虽然重要，但并不是决定性的因素。如果家属无法签字或拒绝签字，患者或其法定代理人仍然可以通过合法途径向有关机关提出申请，并附上相关的医疗证明和诊断报告。有关机关会根据患者的实际情况和法律规定来做出决定。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。