核心结论：针对您领导已安排收取大额资金但工作未安排上，资金如何要回的问题，需分情况处理，关键在于明确资金性质、收取主体及双方约定，以下是具体分析：
若资金是以公司名义收取，且您作为员工仅是经办人
- 资金归属：此类资金原则上属于公司财产，您无权直接占有或处置。若工作未安排上，您应第一时间向公司汇报情况，说明资金收取经过及当前状态，由公司决定资金后续处理方式（如退还、留存等）。
- 责任界定：若您在收取资金过程中无过错（如未私自挪用、未违反公司规定等），则无需承担资金返还责任；若因您过错导致资金无法及时退还或造成公司损失，您可能需承担相应赔偿责任。
- 操作建议：保留好资金收取的相关凭证（如收据、转账记录等），以及与领导沟通工作安排未成的证据（如聊天记录、邮件等），以便在需要时证明自身清白。
若资金是以您个人名义收取，且领导承诺工作安排作为对价
- 合同关系：此时您与领导（或公司）之间可能构成口头或书面的合同关系，您收取资金的行为可视为对工作安排的预付款或定金。若工作未安排上，您有权要求对方返还资金。
- 返还依据：根据《民法典》相关规定，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。在此情况下，对方未安排工作即构成违约，您有权要求返还资金。
- 操作建议：首先尝试与领导或公司协商，要求返还资金；若协商无果，可收集相关证据（如资金收取凭证、工作安排承诺的证据等），向法院提起诉讼或申请仲裁，要求对方返还资金并承担相应违约责任。
若资金性质不明，或涉及其他复杂情况
- 法律分析：若资金性质无法明确，或涉及多方利益、潜在法律风险（如涉嫌非法集资、诈骗等），则情况更为复杂。此时，您应谨慎处理，避免自身陷入法律纠纷。
- 操作建议：立即停止任何可能涉及资金处置的行为，并尽快咨询专业法律人士（即向我提问），对资金性质、收取行为及后续处理方式进行全面评估。根据评估结果，制定合适的法律策略，以维护自身合法权益。