企业安排员工每天工作12小时属于违法行为，员工可通过协商、投诉或法律途径维权。以下从不同角度详细分析：

一、违法性分析

1. 违反《劳动法》关于工时的规定
   根据《劳动法》第三十六条，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时。若企业安排员工每日工作12小时，即使包含加班时间，也远超法定标准（每日加班一般不超过3小时，每月不超过36小时），属于违法行为。

2. 违反加班工资支付规定
   若企业安排员工加班，需按《劳动法》第四十四条支付加班工资：

   • 工作日加班：不低于工资的150%；
     
   • 休息日加班且未补休：不低于工资的200%；
     
   • 法定节假日加班：不低于工资的300%。
     若企业未支付或未足额支付加班工资，同样构成违法。

二、处理方式

1. 与企业协商
   员工可首先与企业协商，要求调整工作时间或补发加班工资。协商时需保留证据（如考勤记录、工资条、加班通知等），以便后续维权。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，员工可向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询联系方式）。劳动监察部门将对企业进行调查，并责令其改正违法行为。

3. 申请劳动仲裁
   若企业拒不改正，员工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求企业支付加班工资、经济补偿等。仲裁裁决具有法律效力，企业需履行。

4. 提起诉讼
   若对仲裁结果不服，员工可向法院提起诉讼，通过司法途径维护自身权益。

三、注意事项

1. 保留证据
   员工需保留与加班相关的证据，如考勤记录、工资条、加班通知、工作记录等，以便在维权时证明企业存在违法行为。

2. 及时维权
   劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，员工需在知道或应当知道权益被侵害之日起一年内提出仲裁申请，逾期可能丧失维权机会。

3. 避免自行离职
   若企业存在违法行为，员工无需自行离职，可通过合法途径维权。若自行离职，可能影响经济补偿的获取。

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