学校食堂的厨师给员工开支是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果厨师是学校正式员工，且开支行为属于学校授权或职责范围内：
- 在这种情况下，厨师给员工开支（如发放工资、奖金等）可能是学校内部财务管理的一部分，且这种行为通常是在学校的授权或指导下进行的。如果学校有明确的财务制度和授权流程，且厨师的行为符合这些制度和流程，那么这种开支行为是合法的。
如果厨师并非学校正式员工，或者开支行为未经学校授权：
- 非正式员工情况：如果厨师只是学校食堂的临时工或外包人员，并不具备学校正式员工的身份，那么其给员工开支的行为可能缺乏合法依据。因为非正式员工通常没有权限进行财务操作，尤其是涉及员工薪资的发放。
- 未经授权情况：即使厨师是学校正式员工，但如果其开支行为未经学校明确授权，或者超出了其职责范围，那么这种行为也可能构成违法。因为这可能涉及挪用资金、滥用职权等违法行为。
法律背景与建议：
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，用人单位（如学校）应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者（如员工）及时足额支付劳动报酬。而财务操作，尤其是涉及员工薪资的发放，通常应当由具备相应权限和职责的人员进行。
- 建议：
- 对于学校而言，应当建立健全的财务管理制度，明确各级人员的职责和权限，确保员工薪资的发放合法、合规。
- 对于厨师或其他员工而言，如果涉及财务操作，应当确保自己具备相应的权限和职责，且操作符合学校的规章制度和法律法规。
- 如果发现任何违法或不合规的开支行为，应当及时向学校相关部门或法律机构报告，以维护自身权益和学校的正常运营。
可能后果：
- 如果厨师的开支行为被认定为违法或不合规，可能会面临法律责任，包括但不限于赔偿损失、承担行政责任或刑事责任等。
- 同时，学校也可能因管理不善或监管不力而承担相应的法律责任。
总结：学校食堂的厨师给员工开支是否合法，取决于厨师的身份、开支行为是否经过学校授权以及是否符合学校的财务管理制度和法律法规。如果有任何疑问或不确定的情况，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。