结论前置：加班并非必须填写加班单才算加班，加班的认定主要依据实际加班事实，而非是否填写加班单。不过，加班单可以作为证明加班事实的重要证据之一。
一、加班的认定依据
实际加班事实：
- 加班的认定首先基于劳动者实际提供了超出正常工作时间以外的劳动。这通常通过考勤记录、工作记录、工作成果等多种方式来证明。
- 例如，如果劳动者在正常工作时间之外，通过公司系统完成了额外的工作任务，或者在公司现场加班完成了工作，这些都可以作为加班的证据。
加班单的作用：
- 加班单是用人单位为了管理加班情况而制定的一种内部文件，通常要求劳动者在加班前或加班后填写，以记录加班的时间、原因等信息。
- 虽然加班单不是认定加班的唯一依据，但它可以作为证明加班事实的重要证据之一。如果劳动者能够提供加班单，将有助于证明其加班的事实和时长。
二、加班单缺失时的加班认定
其他证据的证明力：
- 即使没有加班单，劳动者仍然可以通过其他证据来证明其加班的事实。例如，考勤记录、工作邮件、工作聊天记录、工作成果等都可以作为加班的证据。
- 劳动者应尽可能收集并保存这些证据，以便在需要时证明自己的加班情况。
用人单位的举证责任：
- 在劳动争议中，如果劳动者主张加班工资，而用人单位否认加班事实的，用人单位需要承担举证责任，证明劳动者没有加班或者加班时间不符合法律规定。
- 如果用人单位无法提供充分的证据来反驳劳动者的加班主张，那么劳动者的加班主张可能会得到支持。
三、加班的合法性与加班工资支付
加班的合法性：
- 用人单位安排劳动者加班需要遵守相关法律法规的规定，如每日加班时间不得超过一定时长、每月累计加班时间不得超过一定时长等。
- 如果用人单位违反这些规定安排加班，那么加班行为可能被视为违法，劳动者有权拒绝并可以向劳动监察部门投诉。
加班工资的支付：
- 根据相关法律法规的规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照法定标准支付加班工资。
- 加班工资的支付标准通常根据加班的时间和类型（如工作日加班、休息日加班、法定节假日加班）来确定，具体标准可以参考相关法律法规的规定。
四、建议与总结
对劳动者的建议：
- 劳动者在加班时，应尽可能要求用人单位填写加班单或保留其他加班证据，以便在需要时证明自己的加班情况。
- 如果用人单位拒绝填写加班单或拒绝支付加班工资，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
对用人单位的建议：
- 用人单位应建立健全加班管理制度，明确加班的申请、审批、记录等流程，以确保加班的合法性和规范性。
- 用人单位应依法支付加班工资，避免因为加班工资问题而引发劳动争议和法律风险。
总结：加班并非必须填写加班单才算加班，加班的认定主要依据实际加班事实。不过，加班单可以作为证明加班事实的重要证据之一。劳动者在加班时应尽可能保留加班证据，以便在需要时维护自己的合法权益。同时，用人单位也应建立健全加班管理制度并依法支付加班工资，以避免法律风险。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。