在试用期员工协商解除劳动合同但员工不同意的情况下，用人单位若想单方解除劳动合同，必须基于合法且充分的理由，否则可能构成违法解除，需承担相应的法律责任。以下是从不同角度给出的详细分析：
一、合法解除的法定理由
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在试用期内单方解除劳动合同，必须符合以下法定情形之一：
员工不符合录用条件：
- 这是试用期解除劳动合同最常见的理由。用人单位需明确录用条件，并在试用期内对员工进行考核。若员工不符合录用条件，用人单位需提供充分的证据证明，如考核记录、培训记录等，方可单方解除劳动合同。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第一项：“劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；”
员工严重违反用人单位规章制度：
- 若员工在试用期内严重违反用人单位的规章制度，如迟到早退、旷工、泄露公司机密等，用人单位可依据规章制度单方解除劳动合同。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第二项：“劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：（二）严重违反用人单位的规章制度的；”
员工严重失职、营私舞弊，给用人单位造成重大损害：
- 若员工在试用期内因严重失职或营私舞弊行为，给用人单位造成重大损害，用人单位可单方解除劳动合同。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第三项：“劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；”
员工同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正：
- 若员工在试用期内同时与其他用人单位建立劳动关系，且对完成本单位的工作任务造成严重影响，或经用人单位提出后拒不改正，用人单位可单方解除劳动合同。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第四项：“劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；”
员工以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使用人单位在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同：
- 若员工在订立或变更劳动合同时存在欺诈、胁迫或乘人之危的行为，导致用人单位在违背真实意思的情况下订立或变更劳动合同，用人单位可单方解除劳动合同。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第五项：“劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；”（第二十六条第一款第一项：“下列劳动合同无效或者部分无效：（一）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；”）
员工被依法追究刑事责任：
- 若员工在试用期内被依法追究刑事责任，用人单位可单方解除劳动合同。
- 法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第六项：“劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：（六）被依法追究刑事责任的。”
二、单方解除的程序要求
除符合上述法定理由外，用人单位在单方解除劳动合同时还需遵循以下程序要求：
- 提前通知：虽然试用期解除劳动合同通常无需提前三十日通知，但用人单位应确保解除决定在试用期内作出，并给予员工合理的解释和说明。
- 告知工会：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十三条的规定，用人单位单方解除劳动合同，应当事先将理由通知工会。用人单位违反法律、行政法规规定或者劳动合同约定的，工会有权要求用人单位纠正。用人单位应当研究工会的意见，并将处理结果书面通知工会。
- 出具解除证明：用人单位解除劳动合同后，应向员工出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为员工办理档案和社会保险关系转移手续。
三、违法解除的法律后果
若用人单位在试用期内单方解除劳动合同的理由不合法或程序不合法，可能构成违法解除，需承担以下法律后果：
- 继续履行劳动合同：若员工要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行。
- 支付赔偿金：若员工不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位需按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
建议：在试用期解除劳动合同时，用人单位应谨慎行事，确保解除理由合法且充分，并遵循法定程序。若员工不同意协商解除，用人单位应尽量避免单方解除，以免引发劳动争议和法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。