员工离开公司快一年了，是否还能告公司，这主要取决于具体的诉求以及是否超过了法律规定的时效期间。以下从不同角度为您详细分析：
一、劳动争议仲裁时效的一般规定
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：“劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。”这意味着，如果员工在离职后一年内没有就其劳动权益受到侵害的事项向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，那么超过一年后，其申请仲裁的权利可能会受到一定限制。
二、不同诉求下的时效分析
工资、经济补偿金等诉求：
- 如果员工离职后，发现公司拖欠工资、未支付经济补偿金等，且这些权益受到侵害的事实在离职时就已经存在或应当知道，那么员工需要在离职后一年内申请劳动仲裁，否则可能会因超过时效而丧失胜诉权。
工伤待遇诉求：
- 对于工伤待遇的诉求，情况可能有所不同。如果员工在离职前已经发生了工伤，但尚未完成工伤认定和劳动能力鉴定，那么即使离职后一年内，员工仍然有权就工伤待遇问题申请劳动仲裁。因为工伤认定的过程可能较长，且工伤待遇的诉求往往与工伤认定结果紧密相关。
- 如果员工在离职后才发现工伤，且能够证明该工伤与离职前的工作有关，那么员工仍然有权在发现工伤后的一定期限内（通常也是一年，但具体可能因地区而异）申请劳动仲裁。
其他特殊情况：
- 如果员工离职后，公司存在持续侵害其劳动权益的行为（如持续拖欠工资、未缴纳社会保险等），且员工能够证明这种侵害行为的持续性，那么员工可能在离职后超过一年仍然有权申请劳动仲裁。因为这种情况下，仲裁时效的起算点可能不是离职时，而是侵害行为终止时。
三、建议与注意事项
及时咨询与行动：
- 如果您认为自己的劳动权益受到侵害，且离职时间已经接近或超过一年，建议您尽快咨询专业律师，了解自己的具体权益和可能的法律途径。
- 不要因为担心超过时效而放弃维权，因为有些情况下时效的计算可能存在特殊规定或例外。
保留证据：
- 无论您选择何种方式维权，都需要保留好相关证据，如劳动合同、工资条、工伤认定书、劳动能力鉴定书等。这些证据将有助于您证明自己的权益受到侵害的事实和程度。
了解地区差异：
- 需要注意的是，不同地区对于劳动争议仲裁时效的具体规定可能存在差异。因此，在咨询律师时，请务必告知律师您所在的地区，以便律师为您提供更准确的法律建议。
总结来说，员工离开公司快一年了是否还能告公司，取决于具体的诉求和是否超过了法律规定的时效期间。如果您认为自己的劳动权益受到侵害，且离职时间已经接近或超过一年，建议您尽快咨询专业律师，了解自己的具体权益和可能的法律途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。