员工离职去别的公司一年后，是否能起诉原公司，取决于具体的纠纷类型和相关的法律规定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 劳动争议（如欠薪、加班费、经济补偿等）：

   • 根据相关法律规定，对于劳动争议类问题，员工在离职后一年内需要先向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 如果对仲裁结果不服，员工才能向人民法院提起诉讼。
   • 因此，如果离职一年后想要起诉原公司关于劳动争议的问题，首先需要检查是否已经在离职后一年内申请了劳动仲裁。如果没有，那么可能已经超过了法定的仲裁时效，从而失去了通过法律途径解决劳动争议的机会。

2. 原公司侵权（如泄露商业秘密、侵犯知识产权等）：

   • 对于原公司的侵权行为，员工自知道或应当知道侵权行为发生之日起三年内可以向人民法院提起诉讼。
   • 因此，如果离职一年后发现了原公司的侵权行为，并且该行为发生在离职前或离职时，那么员工仍然有权在三年内提起诉讼。

3. 合同纠纷等其他民事纠纷：

   • 对于合同纠纷等其他民事纠纷，诉讼时效通常根据合同约定的诉讼时效或相关法律规定来判断，一般为三年。
   • 因此，如果离职一年后想要起诉原公司关于合同纠纷或其他民事纠纷的问题，需要检查合同或相关法律规定中的诉讼时效条款，以确定是否还有权提起诉讼。

综上所述，员工离职去别的公司一年后是否能起诉原公司，取决于具体的纠纷类型和相关的法律规定。如果涉及劳动争议类问题，需要特别注意是否已经超过了法定的仲裁时效；如果涉及原公司侵权或其他民事纠纷，则需要检查相关的诉讼时效规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。