您好，关于您提出的“买玉如果不给予开发票会怎么样”的问题，这是一个涉及法律、商业信誉以及消费者权益保护的重要问题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、法律后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，商家应当开具而未开具发票的，由税务机关责令改正，并可能面临1万元以下的罚款；若有违法所得，还会被予以没收。例如，曾有个体商户因拒绝开具发票，被税务机关查实后，不仅被责令限期改正，还被处以了罚款。
刑事责任：
- 如果商家故意不开具发票，且逃避缴纳税款数额较大，占应纳税额百分之十以上，可能构成逃税罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，逃税罪可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大且占应纳税额百分之三十以上的，处罚更为严厉。
纳税信用评级影响：
- 未按规定开具发票将导致商家的纳税信用评级下降，这可能影响其在税务、金融等领域的信誉和待遇，如面临更严格的税务监管，以及金融机构在贷款审批上的不利对待。
民事赔偿责任：
- 如果买卖合同中明确约定了商家需提供发票，而商家未开具，则构成违约。买家有权要求商家赔偿因未开发票而造成的损失，如无法税务抵扣所增加的成本、无法报销的费用等。
二、商业后果
信誉损失：
- 不提供发票的商家会失去消费者的信任，影响业务发展。消费者在选择购买商品或服务时，更倾向于选择能提供正规发票的商家，以确保自己的权益得到保障。
维权困难：
- 发票是交易的重要凭证，对于售后服务、退换货及维权至关重要。如果商家未开具发票，消费者在遇到问题时将难以证明购买行为，从而增加维权的难度。
三、消费者权益保护
要求开发票的权利：
- 消费者在购买商品或接受服务后，有权要求商家提供正规发票。这是消费者的基本权利，也是保障自身权益的重要手段。
投诉与维权：
- 如果商家拒绝开具发票，消费者可以向当地税务主管部门投诉商家的行为。税务主管部门将依法对商家进行查处，并维护消费者的合法权益。
索赔与追责：
- 如果因商家未开具发票导致消费者无法维权或遭受损失，消费者有权要求商家承担责任并进行索赔。商家应依法承担相应的赔偿责任。
综上所述，买玉时如果商家不给予开发票，不仅违反了法律法规，还可能对商家的商业信誉和消费者的合法权益造成严重影响。因此，我建议您在购买玉器时，务必要求商家提供正规发票，以保障自己的权益。同时，如果商家拒绝开具发票，您可以向当地税务主管部门投诉并维护自己的合法权益。