结论：在您离职后，公司应当归还您的健康证，但具体还需根据健康证的办理方式及公司规定来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、健康证的性质与办理方式
健康证是证明个人身体健康状况的证件，通常用于食品、餐饮、公共场所等行业，以确保从业人员不会因健康问题对公众造成危害。健康证的办理一般有两种方式：
个人自行办理：如果您是自行前往医疗机构办理的健康证，那么该证件的所有权归您个人所有。在您离职后，公司无权扣留您的健康证，您有权要求公司归还。
公司统一办理：有些公司为了方便管理，会统一组织员工前往医疗机构办理健康证，并承担相关费用。在这种情况下，虽然健康证是以您的名义办理的，但公司可能出于管理需要或费用报销等考虑，要求员工在离职时归还健康证。然而，这并不意味着公司有权永久扣留您的健康证。在您离职后，如果公司无法提供合理的理由（如需要继续使用该证件进行某些法律或行政手续），则应当归还您的健康证。
二、公司规定与劳动合同
公司规定：如果公司有明确规定员工离职时需要归还健康证，并且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么您可能需要遵守这一规定。但公司规定不能凌驾于法律之上，如果公司规定与法律法规相冲突，则该规定无效。
劳动合同：如果您的劳动合同中有关于健康证归还的条款，那么您应当按照劳动合同的约定执行。但同样地，劳动合同中的条款也不能违反法律法规的强制性规定。
三、法律建议与后续行动
与公司沟通：首先，建议您与公司进行沟通，了解公司要求归还健康证的具体原因和依据。如果公司无法提供合理的理由或依据，您可以要求公司归还您的健康证。
保留证据：如果公司拒绝归还您的健康证，建议您保留好相关证据（如健康证原件、办理凭证、与公司沟通的记录等），以便在必要时维护自己的合法权益。
寻求法律援助：如果公司坚持不归还您的健康证，并且您认为公司的行为侵犯了您的合法权益，您可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
总结来说，在您离职后，公司应当归还您的健康证，但具体还需根据健康证的办理方式及公司规定来判断。如果公司无法提供合理的理由或依据，您有权要求公司归还。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。