与个体工商户合伙施工，起诉时并非必须以个体工商户的名称起诉，但具体起诉对象需根据实际情况和法律规定来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、起诉对象的一般原则
在民事诉讼中，起诉对象通常是与案件有直接利害关系的公民、法人或其他组织。当您与个体工商户合伙施工并产生纠纷时，如果纠纷直接涉及个体工商户的经营行为或财产，那么以个体工商户的名称起诉是合理的。这是因为个体工商户在法律上虽然不具有法人资格，但通常以其字号（即个体工商户的名称）进行民事活动，并承担相应的民事责任。
二、具体起诉对象的确定
如果纠纷仅涉及个体工商户本身：
- 在这种情况下，您可以直接以个体工商户的名称作为被告提起诉讼。例如，如果个体工商户未按照合伙协议履行义务，或者侵占了合伙财产，您就可以以个体工商户的名称起诉，要求其承担相应的法律责任。
如果纠纷涉及个体工商户的经营者：
- 在某些情况下，纠纷可能直接涉及个体工商户的经营者个人。例如，如果经营者以个人名义与您签订合伙协议，或者经营者个人侵占了合伙财产，那么您也可以考虑将经营者个人作为被告提起诉讼。此外，如果个体工商户的经营者与个体工商户在财产上混同，难以区分，您也可以考虑将两者作为共同被告提起诉讼。
如果纠纷涉及多个主体：
- 在复杂的合伙施工纠纷中，可能涉及多个主体，如个体工商户、其他合伙人、第三方施工单位等。在这种情况下，您需要根据纠纷的具体情况和法律规定，确定所有与案件有直接利害关系的主体作为被告。例如，如果纠纷是由于第三方施工单位的原因造成的，那么您可能需要将个体工商户和第三方施工单位作为共同被告提起诉讼。
三、法律建议
收集证据：
- 在起诉前，您需要收集充分的证据来支持您的诉讼请求。这包括合伙协议、施工合同、付款凭证、沟通记录等。这些证据将有助于证明您与个体工商户之间的合伙关系、施工事实以及纠纷的具体情况。
咨询专业律师：
- 由于合伙施工纠纷可能涉及复杂的法律关系和法律规定，因此建议您在起诉前咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况和法律规定，为您提供专业的法律建议和诉讼策略。
确定起诉对象和诉讼请求：
- 在咨询律师后，您需要确定具体的起诉对象和诉讼请求。这需要根据纠纷的具体情况和法律规定来确定。例如，如果您要求个体工商户承担违约责任，那么您的诉讼请求可能包括要求其支付违约金、赔偿损失等。
遵循诉讼程序：
- 在起诉时，您需要遵循民事诉讼的程序规定。这包括提交起诉状、缴纳诉讼费、参加庭审等。如果您不熟悉诉讼程序，可以委托律师代为处理。
如果您在与个体工商户合伙施工过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况和法律规定，为您提供专业的法律建议和诉讼策略。