结论：公共事业单位将项目与工人一起外包后，工人退休的相关事宜主要取决于其与外包公司之间的劳动关系以及社保缴纳情况。一般来说，工人应找与其存在劳动关系的单位（即外包公司）或社保缴纳单位来处理退休相关事宜。
分析说明：
劳动关系确定：
- 工人首先需要明确自己与哪家单位存在劳动关系。在公共事业单位将项目外包的情况下，工人通常是被外包公司雇佣的，因此与外包公司存在劳动关系。
- 如果工人与公共事业单位之间仍有直接的劳动关系（尽管这种情况较为少见，因为项目已经外包），那么工人退休的相关事宜应由公共事业单位负责。但根据常规理解，项目外包后，工人与公共事业单位的劳动关系通常会被解除或转移。
社保缴纳情况：
- 社保缴纳是确定退休待遇和办理退休手续的重要依据。工人应查询自己的社保缴纳记录，确认是由哪家单位为其缴纳的社保。
- 如果社保是由外包公司缴纳的，那么工人退休时应找外包公司或社保机构来处理相关事宜。
- 如果社保缴纳存在异常或争议（如未缴纳、缴纳不足等），工人可能需要通过法律途径来维护自己的权益。
退休手续办理：
- 工人达到退休年龄并符合退休条件时，应向与其存在劳动关系的单位（或社保缴纳单位）提出退休申请。
- 单位或社保机构会审核工人的退休资格，并为其办理退休手续，包括发放退休金、办理医保等。
特殊情况处理：
- 如果工人与外包公司之间存在劳动争议（如未签订劳动合同、未缴纳社保等），工人可以先向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
- 在处理退休事宜过程中，如果遇到复杂情况或争议，工人可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到妥善保障。
建议与行动：
- 工人应尽快查询自己的社保缴纳记录，确认社保缴纳单位。
- 如果社保缴纳单位与外包公司不一致，或存在其他异常情况，工人应及时与外包公司沟通并寻求解决方案。
- 在处理退休事宜过程中，工人应保留好相关证据（如劳动合同、社保缴纳记录等），以便在需要时维护自己的权益。
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