若工程居间费签了合同但对方不给，您可以通过协商、诉讼或仲裁等途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 核查合同条款与证据

   • 首先，仔细审查您与对方签订的居间合同，确认合同中关于居间费用的支付条款，包括支付金额、支付时间、支付方式等。
   • 收集并整理所有与居间服务相关的证据，如居间合同、沟通记录、服务成果证明等，这些证据将在后续的协商或诉讼中起到关键作用。

2. 尝试友好协商

   • 在采取法律行动之前，建议先尝试与对方进行友好协商，明确表达您的诉求，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的争执，以寻求问题的和平解决。

3. 发送律师函或催告函

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函或催告函给对方，正式要求对方履行合同义务，支付居间费用。
   • 律师函或催告函通常具有一定的法律威慑力，可能促使对方主动履行合同。

4. 提起诉讼或申请仲裁

   • 如果对方仍然拒绝支付居间费用，您可以根据合同中的争议解决条款，选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，您需要提交相关证据，证明对方未履行合同义务，并请求法院或仲裁机构判决或裁决对方支付居间费用及可能的违约金或利息。

5. 执行判决或裁决

   • 如果法院或仲裁机构支持了您的诉求，并作出了判决或裁决，但对方仍然不履行，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院将采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖对方的财产等，以强制对方履行判决或裁决。

额外建议：

• 在整个过程中，保持与对方的沟通记录，包括书面记录和电子记录，以备不时之需。
• 如果可能的话，尝试了解对方的财务状况和资产情况，以便在执行阶段更有效地追讨居间费用。
• 考虑到法律程序的复杂性和耗时性，建议您在必要时寻求专业律师的协助，以确保您的权益得到充分保护。