工程居间费拖欠，可通过法律途径追讨，包括协商、诉讼或仲裁等方式。具体分析如下：

一. 协商解决

1. 首选方式：协商解决是处理拖欠工程居间费的首选方式。你可以与拖欠方进行友好沟通，明确表达你的诉求，并尝试达成一致的解决方案。
2. 注意事项：在协商过程中，建议保留好所有的沟通记录，如邮件、短信、通话记录等，以备后续可能的法律程序之需。

二. 法律诉讼

1. 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第九百六十一条，中介合同是中介人向委托人报告订立合同的机会或者提供订立合同的媒介服务，委托人应支付报酬。若拖欠方拒不支付居间费，你有权向法院提起诉讼，要求对方履行支付义务。
2. 诉讼流程：

    - **准备材料**：收集相关证据，如居间合同、服务记录、支付凭证等，以证明你的诉求。
    - **提起诉讼**：向有管辖权的法院提交起诉状及证据材料。
    - **庭审与判决**：法院将依法进行庭审，并根据事实和法律作出判决。
   

三. 仲裁解决

1. 仲裁协议：如果居间合同中约定了仲裁条款，或者双方事后达成了仲裁协议，你可以选择通过仲裁方式解决纠纷。
2. 仲裁流程：

    - **提交仲裁申请**：向约定的仲裁机构提交仲裁申请及证据材料。
    - **仲裁审理**：仲裁机构将依法进行审理，并作出裁决。
    - **执行裁决**：若仲裁裁决支持你的诉求，你可以依据裁决书向法院申请强制执行。
   

四. 其他注意事项

1. 及时采取行动：拖欠居间费可能涉及合同违约，建议你在发现拖欠行为后尽快采取行动，以避免损失扩大。
2. 保留证据：无论采取何种方式追讨，都要确保保留好所有相关证据，以证明你的权益。

我建议，在追讨工程居间费的过程中，首先要尝试通过协商方式解决纠纷。如果协商无果，可以根据具体情况选择法律诉讼或仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。