针对您提出的“客户没有合同订制的产品怎么认定”这一问题，这确实是一个涉及采购与合同管理的重要环节。在没有合同的情况下认定订制产品，我们需要从多个维度进行细致的分析和判断。

首先，我们要明确的是，订制产品的认定通常依赖于合同中的明确约定。合同是双方意思表示一致的产物，它详细规定了产品的规格、质量、数量、价格以及交付方式等关键要素。因此，在正常情况下，我们应当依据合同内容来认定订制产品。

然而，在您所描述的场景中，客户并未签订合同。这时，我们可以考虑以下几个方面来辅助认定：

1. 沟通记录与确认：

   • 检查与客户之间的沟通记录，包括邮件、聊天记录、会议纪要等，看是否有关于订制产品的详细描述和确认。
   • 特别是要关注那些明确提及产品规格、设计、材质等关键信息的记录，这些记录可以作为认定订制产品的重要依据。

2. 样品或原型：

   • 如果客户在订制过程中提供了样品或原型，并且这些样品或原型与最终产品相符，那么这也可以作为认定订制产品的有力证据。
   • 样品或原型能够直观地展示产品的特点和要求，有助于我们更准确地认定订制产品。

3. 行业惯例与标准：

   • 在某些行业中，可能存在一些通用的订制产品认定标准或惯例。
   • 如果客户所订制的产品符合这些标准或惯例，那么在没有合同的情况下，我们也可以参考这些标准或惯例来认定产品。

4. 第三方见证或评估：

   • 如果可能的话，可以邀请第三方机构或专家对订制产品进行见证或评估。
   • 第三方机构或专家的专业意见和评估报告可以为认定订制产品提供客观、公正的依据。

5. 法律途径：

   • 如果上述方法都无法有效认定订制产品，且双方因此产生争议，那么可以考虑通过法律途径来解决。
   • 在法律程序中，法院或仲裁机构会根据双方提供的证据和法律规定来做出裁决，从而认定订制产品。

需要强调的是，在没有合同的情况下认定订制产品确实存在一定的难度和风险。因此，为了避免类似情况的发生，建议双方在订制产品前务必签订详细的合同，明确产品的规格、质量、数量、价格以及交付方式等关键要素。这样不仅可以保护双方的合法权益，还可以减少因认定问题而产生的争议和纠纷。

最后，如果您在认定订制产品的过程中遇到任何困难或疑问，建议咨询专业的法律人士或采购专家，以获取更具体、更专业的建议和指导。