若非机动车车祸肇事者确实赔不起，受害者可通过以下途径维护自身权益：

1. 协商分期赔偿
   若肇事者经济困难但愿意承担责任，可与其协商分期赔偿。双方需签订书面协议，明确赔偿金额、支付方式及违约责任，避免后续纠纷。协议可经公证或律师见证，增强法律效力。

2. 申请司法救助或社会救助

   • 司法救助：若受害者因事故导致生活困难，可向法院申请司法救助金，缓解燃眉之急。
     
   • 社会救助：联系当地民政部门、慈善机构或红十字会，申请临时救助或专项援助，补充赔偿不足部分。

3. 通过诉讼确认债权

   • 起诉肇事者：向法院提起民事诉讼，要求肇事者赔偿医疗费、误工费等损失。法院判决后，若肇事者仍不履行，可申请强制执行。
     
   • 执行措施：法院可查封、扣押肇事者财产（如车辆、存款），或将其纳入失信被执行人名单，限制高消费，迫使其履行义务。

4. 申请保险理赔（如有）

   • 交强险：若肇事非机动车投保了交强险（部分地区强制要求），受害者可直接向保险公司索赔。
     
   • 商业险：若肇事者购买了第三者责任险等商业保险，受害者可要求保险公司按合同赔偿。

5. 追究相关方责任（如存在）

   • 雇主责任：若肇事者是在执行工作任务时发生事故，受害者可要求雇主承担赔偿责任。
     
   • 道路管理方责任：若事故因道路缺陷（如坑洼、障碍物）导致，受害者可追究道路管理部门的赔偿责任。

行动建议：

• 立即收集证据（如事故认定书、医疗记录、现场照片），固定损失金额。
  
• 优先通过协商或调解解决，降低维权成本。
  
• 若协商无果，及时起诉并申请财产保全，防止肇事者转移资产。
  
• 如有疑问或需进一步帮助，可直接向我咨询，我将结合具体案情提供详细方案。