结论：针对您与物业签订三年合同后物业不干了的情况，您可以从合同解除与违约责任、寻找新物业与过渡安排、法律途径维权等多个角度来处理。

1. 合同解除与违约责任

首先，您需要查看与物业签订的合同中是否有关于合同解除和违约责任的条款。如果合同中明确规定了物业在何种情况下可以解除合同，以及解除合同后应承担的责任，那么您可以根据这些条款来主张自己的权益。

• 如果合同中有明确规定：物业不干了可能构成违约，您有权要求物业按照合同约定承担违约责任，比如支付违约金、赔偿损失等。
• 如果合同中没有明确规定：根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您仍然有权要求物业承担因其不履行合同而给您造成的损失。

2. 寻找新物业与过渡安排

在物业不干了的情况下，您可能需要尽快寻找新的物业服务提供商来确保小区的正常运营。

• 与业主委员会或居委会沟通：您可以与业主委员会或居委会沟通，共同商讨寻找新物业的方案，并确保在过渡期间小区的基本服务不受影响。
• 自行寻找新物业：如果业主委员会或居委会无法及时组织寻找新物业，您也可以自行寻找，并与其他业主协商确定新的物业服务提供商。

3. 法律途径维权

如果物业不干了且拒绝承担任何责任，您可以通过法律途径来维护自己的权益。

• 发送律师函：您可以委托律师向物业发送律师函，明确要求其承担违约责任，并给出合理的期限。
• 提起诉讼：如果物业在收到律师函后仍然拒绝承担责任，您可以向法院提起诉讼，要求物业承担违约责任并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明物业的违约行为以及给您造成的损失。

行动建议：

• 收集证据：保留与物业签订的合同、物业不干了的相关证据（如通知、公告等）、以及因物业不干了而给您造成的损失的证据（如照片、视频、维修费用发票等）。
• 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，咨询专业律师的意见是非常重要的。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，并帮助您制定合理的维权策略。

后续思考：

在处理完此次纠纷后，您也可以考虑与业主委员会或居委会一起，对小区的物业服务进行更加细致的规划和安排，以避免类似情况的再次发生。比如，可以制定更加完善的物业服务合同，明确双方的权利和义务；或者建立更加有效的监督机制，确保物业服务提供商能够按照合同约定提供服务。

如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。