签订三年合同后中途不想继续工作，确实是一个涉及劳动合同解除的问题，需要谨慎处理。以下是我为您详细梳理的处理方式和注意事项：

一、合同解除的合法性及方式

1. 与用人单位协商解除

   • 提前沟通：您应尽早与用人单位的人力资源部门或直接上级进行沟通，坦诚说明自己希望解除合同的原因和意愿。
   • 达成一致：双方就解除劳动合同的具体事宜进行协商，包括离职时间、工资结算、社保转移等关键问题。
   • 签订协议：协商一致后，建议双方签订一份书面的解除劳动合同协议书，以明确各自的权利和义务，避免后续纠纷。

2. 依据法律规定单方解除

   • 提前通知解除（无经济补偿）：
     • 如果您因个人原因需要提前解除劳动合同，且不属于用人单位存在过错的情形，根据《劳动合同法》第三十七条，您需提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内提前三日通知即可）。
     • 确保书面通知送达用人单位，并保留好相关证据，如邮件记录、快递单等。
   • 随时通知解除（有经济补偿）：
     • 如果用人单位存在过错，如未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等，根据《劳动合同法》第三十八条，您可以随时通知用人单位解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。
     • 在通知中明确解除劳动合同的原因和依据，并收集保存用人单位存在过错的证据，如工资条、考勤记录、社保缴纳证明等。

二、离职手续与注意事项

1. 工作交接：

   • 将手头的工作整理清楚，与接手的同事进行详细的交接，确保工作的顺利进行和连续性。

2. 物品归还：

   • 归还公司提供的办公设备、资料、门禁卡等物品，保持公司财产的完整性。

3. 薪资结算：

   • 与公司财务部门确认薪资结算情况，确保所有应得的薪资和福利都已结清，避免后续纠纷。

4. 社保公积金转移：

   • 咨询当地社保和公积金管理部门，了解转移流程和所需材料，及时办理相关手续，确保您的社保和公积金权益不受影响。

三、可能的违约责任

• 如果劳动合同中约定了服务期或竞业限制条款，您在合同期限内擅自离职可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
• 服务期违约通常需要支付违约金，但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
• 竞业限制违约则需要按照约定向用人单位支付违约金，并遵守竞业限制协议的其他规定。在签订劳动合同时，请务必仔细审查这些条款的合法性。

四、特殊情况：应届生处理

• 作为应届生，您在签订三年劳动合同后中途离职的处理方式与上述基本一致。但需要注意的是，应届生在就业市场上相对较为特殊，因此在处理离职事宜时更应谨慎，以免影响未来的职业发展。
• 如果您在试用期内离职，只需提前三日通知用人单位即可；如果已过试用期，则需提前三十日通知。

总之，签订三年合同后中途不想继续工作是一个需要谨慎处理的问题。建议您在做出决定前充分考虑各种因素，并依法进行妥善处理，以确保自己的合法权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或相关机构。