未成年做了七天自离，工资不发是不合法的。以下从多个角度进行分析：
法律角度
劳动报酬权：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 无论劳动者是否成年，只要提供了劳动，就享有获得劳动报酬的权利。因此，未成年劳动者做了七天工作后自离，用人单位无权不发工资。
未成年工保护：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第六十四条：“不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。” 虽然此条款主要规定了未成年工不得从事的劳动类型，但并未免除用人单位支付未成年工劳动报酬的义务。未成年工同样享有获得劳动报酬的权利。
劳动合同解除与工资支付：
- 即使劳动者自离（即未按照法定程序或合同约定提前通知用人单位而擅自离职），用人单位也不能因此拒绝支付劳动者已提供劳动部分的工资。用人单位可以依据内部规章制度对劳动者的自离行为进行相应处理（如扣除部分奖金、福利等），但不得克扣或拖欠基本工资。
实际操作角度
工资计算与支付：
- 未成年劳动者做了七天工作，用人单位应当按照实际工作天数和约定的工资标准计算并支付工资。如果用人单位拒绝支付，未成年劳动者或其监护人可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。
证据收集与维权：
- 未成年劳动者或其监护人在维权过程中，应当注意收集相关证据，如工作记录、工资条、劳动合同（如有）等，以证明自己与用人单位之间存在劳动关系以及用人单位未支付工资的事实。这些证据将有助于在协商、投诉或仲裁过程中维护自己的权益。
特殊情况说明
- 如果未成年劳动者在自离过程中给用人单位造成了经济损失，用人单位可以依据法律规定和内部规章制度要求劳动者承担相应的赔偿责任。但这种赔偿责任与支付劳动报酬是两个独立的法律关系，不能混为一谈。用人单位不能因要求劳动者承担赔偿责任而拒绝支付其已提供劳动部分的工资。
建议：如果未成年劳动者遇到用人单位不发工资的情况，可以先与用人单位进行协商，尝试通过友好方式解决问题。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。同时，未成年劳动者或其监护人在维权过程中应当注意收集相关证据并遵循法律程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。