结论前置：保洁人员超过50岁未购买社保但签订了劳动合同，是否违法需分情况讨论，具体如下：

1. 若保洁人员未达法定退休年龄
   根据《社会保险法》第五十八条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记。即使员工年龄超过50岁（如女性工人50岁退休、男性60岁退休），只要未达到法定退休年龄且未享受养老保险待遇，用人单位仍需为其缴纳社保。此时未购买社保的行为违法，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁要求补缴。

2. 若保洁人员已达法定退休年龄但未享受养老保险待遇
   若员工已达退休年龄（如女性50岁、男性60岁），但因缴费年限不足等原因未享受养老保险待遇，此时劳动关系可能转化为劳务关系。根据《劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。此时用人单位无需强制缴纳社保，但若双方继续签订劳务合同，可协商通过商业保险等方式补充保障。

3. 若保洁人员已达法定退休年龄且已享受养老保险待遇
   若员工已退休并领取养老金，再次就业时与用人单位形成劳务关系，不受《劳动法》《社会保险法》调整。此时用人单位无需缴纳社保，但需在劳务合同中明确权利义务（如工作内容、报酬、意外责任等），避免纠纷。

补充说明：

• 劳动合同的签订与社保缴纳是独立义务，即使签订了劳动合同，未依法缴纳社保仍构成违法（除非符合上述第2、3种情形）。
  
• 实践中，部分用人单位可能以“超龄”为由逃避社保义务，但法律对“超龄员工”的权益保护有明确区分，需结合具体情况判断。
  

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