劳务工没有签合同及社保是违法的，具体分析如下：

1. 未签订劳动合同的违法性
   根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍工资（《劳动合同法》第八十二条）。若满一年仍未订立，视为已订立无固定期限劳动合同。因此，未签合同直接违反法律强制性规定，劳动者有权主张双倍工资差额。

2. 未缴纳社保的违法性
   根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条，用人单位应当自用工之日起三十日内为劳动者办理社保登记。第六十条规定，用人单位必须按时足额缴纳社保费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。未缴纳社保属于违法行为，劳动者可要求补缴，且社保部门有权责令改正并处罚款（《社会保险法》第八十六条）。

3. 实务中的注意事项

   • 证据留存：劳动者需保留工资条、考勤记录、工作证等证明劳动关系的材料，以便维权。
     
   • 维权途径：可向当地劳动监察大队投诉，或申请劳动仲裁主张双倍工资、补缴社保等权益。
     
   • 例外情形：若劳务关系属于非全日制用工或民事雇佣（如退休返聘），则不适用劳动合同法，但社保仍需按约定或政策处理。

建议：若您或他人遇到此类情况，可直接向我咨询具体维权步骤及证据收集方法，我会结合您的实际情况提供详细方案。