结论：在肇事者逃逸，且做工伤笔录时未说明、工伤认定书也未显示的情况下，社保部门在工伤认定过程中，有可能会询问肇事者（若能找到），但这并非绝对程序，具体取决于案件情况和社保部门的调查需求。以下从多个角度进行分析：
一、工伤认定的基本流程与调查权
根据《工伤保险条例》及相关规定，社保部门在受理工伤认定申请后，有权进行调查核实，包括向有关单位和个人了解情况，收集相关证据。这一调查权是社保部门为了准确认定工伤事实而享有的，其调查范围并不局限于工伤认定书上已列明的内容或工伤笔录中已说明的情况。
二、肇事者逃逸对工伤认定的影响
证据收集难度增加：肇事者逃逸意味着直接责任人无法及时到案配合调查，这增加了社保部门收集证据的难度。但社保部门仍会通过其他途径，如现场勘查、证人证言、监控录像等，来尽可能还原事故真相。
调查方向可能调整：在肇事者逃逸的情况下，社保部门可能会更加侧重于从其他方面收集证据，以证明工伤事实的存在。这包括但不限于询问目击者、调取相关监控资料、审查用人单位的安全管理制度等。
三、社保部门是否会询问肇事者
可能询问的情况：如果社保部门在调查过程中找到了肇事者的线索，或者认为肇事者的陈述对工伤认定有关键影响，那么社保部门有可能会尝试联系并询问肇事者。然而，由于肇事者已经逃逸，这一过程的难度和不确定性都会增加。
不询问的情况：如果社保部门认为通过其他途径已经收集到了足够的证据来支持工伤认定，或者认为询问肇事者对工伤认定的结果影响不大，那么社保部门可能会选择不询问肇事者。
四、对您的建议
积极配合社保部门调查：无论社保部门是否询问肇事者，您都应积极配合社保部门的调查工作，提供所有可能的证据和线索，以帮助社保部门准确认定工伤事实。
关注案件进展：您可以定期向社保部门了解案件的进展情况，包括是否找到了肇事者、是否进行了询问等。这有助于您及时了解案件动态，并做好相应的准备。
寻求法律援助：如果您在工伤认定过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。
最后，需要强调的是，工伤认定是一个复杂而严谨的过程，需要综合考虑多种因素和证据。因此，在肇事者逃逸的情况下，社保部门是否会询问肇事者并不是决定工伤认定结果的唯一因素。您应保持耐心和信心，积极配合社保部门的调查工作，并寻求必要的法律援助。