肇事者在无证据的情况下做询问笔录时表示不记得，这并不一定等同于说谎。以下是对此问题的详细分析：

一、询问笔录的性质与目的

询问笔录是公安机关在调查交通事故时，对相关人员进行询问并记录其陈述的法律文件。其目的在于收集证据，查明事故真相，为后续的责任认定和法律处理提供依据。因此，肇事者在询问笔录中的陈述应当真实、准确，但并不意味着其必须记得所有细节。

二、“不记得”的可能原因

1. 记忆模糊或遗忘：在交通事故发生后，肇事者可能由于紧张、恐惧或其他原因导致记忆模糊或遗忘某些细节。这种情况下，“不记得”是真实的心理反应，而非说谎。

2. 故意隐瞒：当然，也不能排除肇事者故意隐瞒事实、逃避责任的可能性。如果肇事者确实记得某些关键细节但故意表示不记得，那么这种行为就可能构成说谎。

三、如何判断“不记得”是否构成说谎

1. 结合其他证据：要判断肇事者“不记得”是否构成说谎，需要结合其他证据进行综合分析。例如，如果现场有其他目击者或监控录像等证据能够证明肇事者的行为，那么就可以通过对比这些证据与肇事者的陈述来判断其是否说谎。

2. 观察肇事者的态度和行为：除了直接证据外，还可以观察肇事者在询问过程中的态度和行为。如果肇事者表现出紧张、不安或回避等异常行为，那么可能暗示其存在说谎的嫌疑。

四、法律后果与建议

1. 法律后果：如果肇事者确实说谎并试图逃避责任，那么一旦查实，将可能面临更严重的法律后果。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，交通肇事逃逸或者有其他特别恶劣情节的，将可能面临更重的刑罚。

2. 建议：

   • 如实陈述：肇事者在接受询问时应当如实陈述事故经过和自身行为，避免因为说谎而承担更严重的法律后果。
   • 配合调查：肇事者应当积极配合公安机关的调查工作，提供必要的证据和信息，以便尽快查明事故真相。
   • 寻求法律帮助：如果肇事者在询问过程中遇到困难或不确定如何回答某些问题，可以寻求专业律师的帮助和指导。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。