在我国法律框架下，并没有直接规定“组织境外赌博罪”的具体人数要求，但组织他人到境外赌博或参与境外赌博的行为，可能依据“开设赌场罪”进行定罪处罚，且情节严重时，参赌人数会作为认定情节严重的一个因素。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款的规定，开设赌场的，将受到法律的制裁。这一条款同样适用于组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博的行为。具体来说，组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，会依照开设赌场罪的规定处罚。

2. 量刑标准与人数关系：

   • 对于开设赌场或组织境外赌博的行为，一般处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
   • 若情节严重，则处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。其中，参赌人数累计达到120人以上的，会被认定为情节严重的一个情形。但这并不意味着组织境外赌博罪有固定的人数要求，而是说当参赌人数达到这个标准时，会加重处罚。

3. 情节严重的其他认定标准：

   • 除了参赌人数外，还有其他多种情形会被认定为情节严重，如抽头渔利数额累计达到3万元以上、赌资数额累计达到30万元以上、建立赌博网站后提供给他人组织赌博且违法所得数额在3万元以上等。

4. 特殊情况的说明：

   • 组织中华人民共和国公民10人以上赴境外赌博，并从中收取回扣、介绍费的，同样会以“开设赌场罪”定罪处罚。这进一步说明了人数在组织境外赌博行为中的重要性，但并非唯一决定因素。

5. 量刑影响因素：

   • 实际的量刑还会受到其他因素的影响，如犯罪主体的前科情况、是否自首、是否有立功表现等。这些因素都可能在一定程度上影响最终的判决结果。

法律建议：

• 鉴于组织境外赌博行为的严重性和复杂性，我建议广大民众严格遵守法律法规，远离任何形式的赌博活动。
• 如果您或您身边的人涉及此类问题，请及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。

可能法律后果：

• 组织境外赌博行为一旦被查实，将面临严厉的法律制裁，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
• 情节严重的，还可能面临更长的刑期和更高的罚金。

综上所述，组织境外赌博罪并没有固定的人数要求，但参赌人数是认定情节严重的一个重要因素。因此，我再次强调，请广大民众严格遵守法律法规，远离赌博活动。如果您有任何法律问题或疑虑，请随时向我咨询。