针对您提出的“组织他人到境外赌博如何定罪处罚”的问题，以下是我根据我国相关法律及司法实践给出的详细解答：

一、定罪依据

在我国《刑法》中，虽无直接“组织境外赌博罪”的明确罪名，但组织他人到境外赌博或参与境外赌博的行为，通常会被依据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款或第三款的规定，以“开设赌场罪”或“组织参与国（境）外赌博罪”进行定罪处罚。这一规定同样适用于组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博的情形。

二、量刑标准

1. 一般量刑：

   • 对于开设赌场或组织境外赌博的行为，一般处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。

2. 情节严重时的量刑：

   • 若情节严重，则处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这里的“情节严重”通常包括抽头渔利数额累计达到3万元以上、赌资数额累计达到30万元以上、参赌人数累计达到120人以上、建立赌博网站后提供给他人组织赌博且违法所得数额在3万元以上、参与赌博网站利润分成且违法所得数额在3万元以上、为赌博网站招募下级代理并由下级代理接受投注、招揽未成年人参与网络赌博等情形。

三、特殊情况的说明

1. 组织特定人数赴境外赌博：

   • 组织中华人民共和国公民10人以上赴境外赌博，并从中收取回扣、介绍费的，同样会以“开设赌场罪”或“组织参与国（境）外赌博罪”定罪处罚。若收取的回扣、介绍费在1万元以上，也构成犯罪。

2. 组织未成年人参与：

   • 若组织未成年人参与国（境）外赌博，将依法从重处罚，体现了法律对未成年人的特殊保护。

3. 数罪并罚：

   • 若组织国（境）外赌博活动且同时有其他犯罪行为，如开设赌场、诈骗等，应依法数罪并罚，面临更为严厉的刑罚。

四、量刑影响因素

实际的量刑还会受到其他因素的影响，如犯罪主体的前科情况、是否自首、是否有立功表现、是否认罪认罚等。这些因素都可能在一定程度上影响最终的判决结果。例如，具有自首情节的犯罪嫌疑人可能会得到从轻或减轻处罚的机会。

五、法律变动提醒

法律可能会随着时间和社会的变化而有所调整。因此，在实际案件中，建议咨询专业律师以获取最准确的法律意见和帮助。律师能够根据最新的法律法规和司法实践，为您提供更为具体和个性化的法律建议。

综上所述，组织他人到境外赌博或参与境外赌博的行为，在我国法律框架下可能构成“开设赌场罪”或“组织参与国（境）外赌博罪”，并依据情节的严重程度受到相应的法律制裁。因此，我建议广大民众遵守法律法规，远离任何形式的赌博活动，以免触犯法律并承担严重的法律后果。