结论前置：水果烂了长毛的情况，确实可能适用于《食品安全法》的相关规定，并可能受到市场监督管理部门的监管。

详细分析：

1. 《食品安全法》的适用范围：

   • 《食品安全法》旨在保障食品安全，维护公众身体健康和生命安全。该法规定了食品生产经营者的责任和义务，以及食品安全监管部门的职责和权力。
   • 水果作为食品的一种，其生产、加工、销售等环节均受到《食品安全法》的规范。因此，当水果出现烂了长毛等变质情况时，很可能违反了《食品安全法》中关于食品质量、安全标准的规定。

2. 变质水果的法律定性：

   • 变质水果，特别是烂了长毛的水果，通常含有有害微生物或毒素，可能对人体健康造成危害。根据《食品安全法》的相关规定，这类水果属于不符合食品安全标准的食品。
   • 销售变质水果的行为，可能构成销售不符合安全标准的食品的违法行为，需要承担相应的法律责任。

3. 市场监督管理部门的职责：

   • 市场监督管理部门负责食品安全监管工作，包括对食品生产经营者的监督检查、抽样检验、行政处罚等。
   • 当发现销售变质水果等违法行为时，市场监督管理部门有权依法进行查处，包括责令停止销售、没收违法所得、罚款等措施。

4. 消费者权益保护：

   • 消费者在购买水果时，有权要求水果符合食品安全标准。如果购买的水果出现烂了长毛等变质情况，消费者有权要求退货、换货或赔偿损失。
   • 消费者还可以向市场监督管理部门投诉举报销售变质水果的行为，维护自己的合法权益。

法律建议：

• 对于食品生产经营者来说，应严格遵守《食品安全法》的相关规定，确保所销售的水果等食品符合安全标准。一旦发现水果变质，应立即停止销售并妥善处理，避免对消费者造成危害。
• 对于消费者来说，在购买水果时应仔细检查水果的质量状况，如发现变质情况应及时与商家沟通并要求处理。如果商家不予理会或处理不当，可以向市场监督管理部门投诉举报。

可能法律后果：

• 如果食品生产经营者销售变质水果等不符合安全标准的食品，可能面临市场监督管理部门的行政处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等。
• 如果因食用变质水果导致消费者健康受损的，食品生产经营者还可能承担民事赔偿责任，甚至可能构成犯罪并承担刑事责任。

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