结论前置：单位只给员工缴纳养老保险和失业保险的行为不合法，用人单位应当为员工缴纳全部社会保险项目。以下从法律规范、用人单位责任、员工权益保护三个角度展开说明：

一、法律规范层面：用人单位必须缴纳“五险”

根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条、第六十条明确规定：

1. 险种范围：用人单位必须为员工缴纳养老保险、医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险（即“五险”），其中工伤保险、生育保险由单位全额承担，养老保险、医疗保险、失业保险由单位与员工共同缴纳。
2. 强制性：社会保险缴纳是用人单位的法定义务，不得通过协议排除或变相减少。即使员工书面同意放弃部分险种，该协议也因违反法律强制性规定而无效。

二、用人单位责任：未足额缴纳的法律后果

若单位仅缴纳养老保险和失业保险，可能面临以下风险：

1. 行政处罚：由社会保险行政部门责令限期补缴，并自欠缴之日起按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，处欠缴数额1倍以上3倍以下的罚款（《社会保险法》第八十六条）。
2. 员工维权：员工可向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁要求单位补缴未缴险种，单位需承担补缴责任及可能的赔偿（如因未缴医疗保险导致员工无法报销的医疗费用，单位可能需承担部分责任）。

三、员工权益保护：如何主张权利？

1. 协商补缴：员工可先与单位沟通，要求补缴医疗保险、工伤保险、生育保险，并保留书面沟通记录（如邮件、聊天记录）。
2. 投诉举报：若协商无果，可向当地社会保险经办机构或劳动监察大队投诉，需提供劳动合同、工资流水、社保缴费记录等证据。
3. 劳动仲裁：若投诉未解决，可申请劳动仲裁，主张单位补缴社保并赔偿损失（如因未缴工伤保险导致的工伤待遇损失）。

温馨提示：社会保险是员工的重要权益，单位未足额缴纳可能直接影响医疗报销、生育津贴、工伤赔偿等实际利益。若您遇到此类问题，可直接向我咨询具体维权流程及证据收集方法。