您好，关于餐饮预订是否需要提前付钱的问题，这主要取决于具体的用餐场景和规定。不过，从您提供的参考信息中，我可以为您解读一下公务用餐方面的相关规定，这或许能给您一些启示。

在公务用餐的场合，根据湖南出台的新规，公务人员进行省内一般性公务活动时，通常是自行解决用餐的。如果确实需要协助安排用餐，那么必须通过特定的平台（如“湘办通”）进行网上申请审批，并实行扫码支付，确保“同餐同价”。这一规定强调了公务用餐的透明性和规范性，也意味着在公务用餐的预订和支付上，是有明确流程和要求的，通常需要提前通过平台进行申请并支付。

然而，对于非公务用餐的普通餐饮预订，是否需要提前付钱则因餐厅政策而异。有些餐厅可能要求顾客在预订时支付一定的定金或全款，以确保顾客的诚意和减少爽约的情况；而有些餐厅则可能允许顾客在到店后再进行支付。

因此，如果您是在询问普通餐饮预订的情况，我建议您直接联系您想要预订的餐厅，了解他们的具体政策和要求。这样，您就能根据餐厅的规定来决定是否需要提前付钱，以及支付的具体方式和金额。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。