餐厅未提前告知客人某些事项是否违法，需根据具体告知内容及法律规定来判断，不能一概而论。以下从几个常见角度进行分析：
食品安全与卫生信息
- 法律规定：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，餐厅有义务确保提供的食品符合安全标准，并在显著位置公示食品的主要成分、添加剂等信息，特别是对于可能引起过敏反应的成分，应当明确标注。
- 分析：如果餐厅未提前告知客人食品中含有的可能引起过敏的成分，或者食品存在其他安全隐患而未告知，这可能构成违法行为，因为餐厅未履行其法定的信息披露义务，可能危及客人的健康安全。
价格与收费项目
- 法律规定：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，包括价格、收费项目等。
- 分析：如果餐厅在客人点餐或消费前未明确告知某些额外收费项目（如服务费、餐具费等），或者价格变动未提前通知，这可能侵犯了消费者的知情权，虽然不一定直接构成违法，但可能引发消费纠纷，餐厅可能需要承担相应的民事责任。
特殊服务或限制
- 法律规定：对于餐厅提供的特殊服务（如包间费、最低消费等）或存在的限制（如禁止自带酒水、限制用餐时间等），虽然法律没有明确规定必须提前告知，但根据公平、诚信的原则，餐厅应当在客人消费前明确告知，以避免不必要的纠纷。
- 分析：如果餐厅未提前告知客人这些特殊服务或限制，而客人在消费过程中因此产生不满或纠纷，餐厅可能需要承担一定的责任，尽管这种责任可能更多是基于合同纠纷而非直接的违法行为。
隐私保护
- 法律规定：如果餐厅在收集、使用客人个人信息时未提前告知客人并征得其同意，这可能违反《中华人民共和国个人信息保护法》等相关法律法规。
- 分析：餐厅在提供服务过程中，可能会收集客人的姓名、联系方式等个人信息。如果餐厅未提前告知客人并征得其同意就擅自收集、使用这些信息，或者未采取必要的安全措施保护这些信息，那么餐厅可能构成违法行为。
建议：
- 作为客人，在餐厅消费前，可以主动询问餐厅关于食品成分、价格、收费项目、特殊服务或限制等方面的信息，以确保自己的知情权得到保障。
- 作为餐厅，应当严格遵守相关法律法规，提前告知客人可能影响其消费决策的重要信息，以维护良好的消费环境和自身声誉。
如果您在餐厅消费过程中遇到了未提前告知相关事项而引发的问题，或者您作为餐厅经营者对如何合规经营有疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。