结论前置：中介公司提前一个月代收保姆工资是否合法，需根据具体情况判断，一般来说，若中介公司与保姆、雇主之间有明确约定且该约定不违反法律法规，则可能合法；若无明确约定或约定违反法律法规，则可能不合法。以下从不同角度进行分析：
一、有明确约定且约定合法的情况
合同约定：如果中介公司、保姆和雇主三方在合同中明确约定了中介公司可以提前一个月代收保姆工资，并且该约定不违反《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的强制性规定，那么这种代收行为是合法的。在这种情况下，中介公司代收工资的行为是基于合同约定，具有法律约束力。
保姆同意：即使合同中没有明确约定，但如果保姆本人同意中介公司提前一个月代收工资，并且这种同意是出于自愿、真实的意思表示，没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响，那么这种代收行为也可以视为合法。不过，为了保障保姆的权益，建议将这种同意以书面形式记录下来，作为合同的一部分或补充协议。
二、无明确约定或约定违法的情况
无合同约定：如果中介公司、保姆和雇主三方之间没有就代收工资事宜进行明确约定，那么中介公司提前一个月代收保姆工资的行为就缺乏法律依据，可能构成违法。在这种情况下，保姆有权拒绝中介公司的代收要求，并要求雇主直接支付工资。
约定违法：即使三方在合同中约定了中介公司可以代收工资，但如果该约定违反了相关法律法规的强制性规定（如违反了最低工资标准、工资支付周期等规定），那么这种约定就是无效的，中介公司的代收行为也构成违法。在这种情况下，保姆可以依法维护自己的权益，要求雇主和中介公司承担相应的法律责任。
三、法律建议
审查合同：保姆在签订劳动合同时，应仔细审查合同中关于工资支付方式的条款，确保自己的权益得到保障。如果合同中存在不明确或违法的条款，应及时提出异议并要求修改。
保留证据：保姆应保留好与工资支付相关的证据，如工资条、银行转账记录等。这些证据在发生纠纷时可以作为维护自己权益的重要依据。
依法维权：如果保姆发现中介公司或雇主存在违法代收工资的行为，应及时向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，依法维护自己的权益。
总结来说，中介公司提前一个月代收保姆工资是否合法，取决于三方之间的约定以及该约定是否违反法律法规。保姆在签订合同时应仔细审查合同条款，保留好相关证据，并在必要时依法维权。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。