结论先行：抓住贼后让他赔偿并私了，这种做法在法律上存在风险，不建议直接采取。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律角度
私了的合法性：
- 在刑事案件中，尤其是涉及盗窃等犯罪行为时，私了并不是一种合法的解决方式。盗窃行为已经触犯了刑法，属于公诉案件，应当由公安机关立案侦查，检察院提起公诉，法院进行审判。私了无法替代法律程序，也无法确保受害者的权益得到充分保障。
赔偿的合法性：
- 虽然贼有赔偿的义务，但这种赔偿应当通过法律程序进行，如刑事附带民事诉讼或单独提起民事诉讼。在法律程序中，赔偿的数额、方式等都会得到明确的确定，并受到法律的保护。私了赔偿可能存在赔偿数额不合理、赔偿方式不合法等问题，导致后续纠纷。
私了的法律后果：
- 如果私了过程中存在胁迫、欺诈等行为，可能构成新的犯罪，如敲诈勒索罪。此外，私了也无法确保贼真正认识到自己的错误并改正，可能存在再次犯罪的风险。
二、实际操作角度
抓住贼后的正确做法：
- 当你抓住贼后，应当立即报警，并保护好现场，等待公安机关的到来。公安机关会依法对贼进行讯问、调查，并根据证据情况决定是否立案侦查。
赔偿的诉求途径：
- 在刑事案件处理过程中，你可以向公安机关、检察院或法院提出赔偿诉求。如果贼被定罪，你可以在刑事附带民事诉讼中要求贼赔偿你的损失。如果贼未被定罪或你选择单独提起民事诉讼，你也可以向法院提起民事诉讼要求赔偿。
私了的风险与不确定性：
- 私了存在诸多风险，如贼可能反悔不履行赔偿协议、赔偿数额无法得到法律认可、私了过程中可能发生新的纠纷等。这些风险都可能导致你的权益无法得到充分保障。
三、建议与提醒
依法维权：
- 在面对盗窃等犯罪行为时，应当依法维权，通过法律程序来维护自己的合法权益。不要试图通过私了等非法方式来解决问题，以免陷入更大的麻烦。
保留证据：
- 在抓住贼后，应当尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
及时咨询律师：
- 如果你对法律程序或赔偿问题存在疑问，可以及时咨询专业律师。律师会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。
总结来说，抓住贼后让他赔偿并私了并不是一种明智的选择。在面对盗窃等犯罪行为时，我们应当依法维权，通过法律程序来维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。