在用人单位拒不提供考勤记录和工资表的情况下，劳动者仅凭证人证言是有可能确认劳动关系的，但需结合其他证据形成完整证据链。以下从不同角度进行分析：
一、法律对劳动关系确认证据的规定
根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》等相关规定，用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
- 工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；
- 用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件；
- 劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
- 考勤记录；
- 其他劳动者的证言等。
其中，考勤记录和工资表属于用人单位掌握管理的证据，若用人单位拒不提供，根据《劳动争议调解仲裁法》第六条：“发生劳动争议，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。”，用人单位将承担不利后果。
二、证人证言的证明力及补充证据
证人证言的证明力：
- 证人证言作为证据的一种，其证明力取决于证人的可信度、证言内容的合理性及与其他证据的关联性。
- 若证人证言真实、可靠，且与其他间接证据（如工作证、服务证、招工记录等）相互印证，则具有较强的证明力。
需补充的其他证据：
- 工作证、服务证等身份证明：这些证件能直接证明劳动者与用人单位之间的关联。
- 招工招聘登记表、报名表等招用记录：这些记录能证明劳动者曾向用人单位申请工作并被录用。
- 其他间接证据：如工作邮件、微信聊天记录、工作照片等，也能从不同角度证明劳动关系的存在。
三、实务操作中的建议
劳动者应尽可能收集多种证据：
- 除了证人证言外，还应积极收集其他能证明劳动关系的证据，以形成完整的证据链。
申请劳动仲裁或提起诉讼时，应明确诉求并提供充分证据：
- 劳动者在申请劳动仲裁或提起诉讼时，应明确自己的诉求（如确认劳动关系、要求支付工资等），并提供充分的证据支持自己的主张。
若用人单位拒不提供考勤记录和工资表，可主张其承担不利后果：
- 在仲裁或诉讼过程中，若用人单位拒不提供其掌握管理的考勤记录和工资表等证据，劳动者可主张用人单位承担不利后果。
四、可能面临的法律后果
- 若劳动者能提供充分证据证明劳动关系存在：则用人单位需承担相应的法律责任，如支付工资、经济补偿等。
- 若劳动者无法提供充分证据：则可能面临败诉的风险，无法确认劳动关系并主张相关权益。
总结来说，虽然证人证言在确认劳动关系中具有一定的作用，但为了更稳妥地确认劳动关系，劳动者应尽可能收集多种证据形成完整证据链。若用人单位拒不提供考勤记录和工资表等证据，劳动者可主张其承担不利后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。