当公司管理人员故意刁难员工时，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 收集证据

   • 不合理任务分配：如果管理人员分配了超出正常工作量或能力范围的任务，员工应收集相关文件、邮件、聊天记录等作为证据。同时，注意保留管理人员不提供必要资源支持的证据。
   • 不合理考核：保存绩效考核记录、评分细则，特别是那些与实际工作表现严重不符的低分评价。通过对比同事的绩效，可以突出自己因管理人员主观原因而受到的不公正评价。
   • 言语或行为刁难：在合法的前提下，通过录音、录像等方式留存管理人员言语辱骂、威胁的证据。如果在公开场合遭受不合理批评，可以收集在场证人的证言。

2. 尝试内部沟通与投诉

   • 与管理人员直接沟通：选择一个合适的时机，以平和的态度表达自己的看法和感受，询问管理人员刁难的原因，尝试消除误解。同时，记录沟通的时间、地点和内容，以备后续使用。
   • 向公司内部部门反映：如果直接沟通无果，员工可以向人力资源部门、工会或上级管理部门投诉。在投诉时，应详细说明情况，并提交之前收集的证据。遵循公司内部的调查和处理程序，等待公司的回应。

3. 利用外部法律途径

   • 向劳动行政部门投诉：如果内部投诉没有得到满意的结果，或者管理人员的行为违反了劳动法规，员工可以向当地劳动行政部门投诉。劳动行政部门将依法进行调查处理，以保障员工的权益。
   • 申请劳动仲裁：员工可以确定法律依据，如《劳动合同法》等保护劳动者权益的法律法规，然后向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明以及相关证据材料。
   • 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，员工可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要按照法院的要求进行举证、质证等环节，最终由法院作出判决。

4. 其他法律途径

   • 向劳动争议调解组织申请调解：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，员工可以向企业劳动争议调解委员会等组织申请调解，以寻求双方都能接受的解决方案。
   • 报案或控告：如果管理人员的行为涉嫌犯罪，如滥用职权、玩忽职守等，员工有权向公安机关、人民检察院或人民法院报案或控告。

5. 注意事项

   • 及时行动：一旦发现管理人员的刁难行为，员工应及时采取行动，避免问题进一步恶化。
   • 合法合规：在整个过程中，员工应遵守法律法规和公司规章制度，不得采取违法违规的手段来维护自己的权益。
   • 保护隐私：在收集证据和投诉过程中，员工应注意保护个人隐私和公司机密信息，避免泄露给无关人员。

总结来说，面对公司管理人员的故意刁难，员工应保持冷静理性，通过收集证据、尝试内部沟通、利用外部法律途径等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，员工应注意及时行动、合法合规、保护隐私，并在必要时向我咨询具体的法律建议和指导。