结论：员工收受礼金本身并不能直接作为解除其经手签订合同的法律依据，是否解除合同需根据具体情况、合同条款以及公司规章制度等多方面因素综合判断。
分析说明：
合同解除的法定条件：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的解除通常需要满足法定条件，如一方严重违约、不可抗力导致合同无法履行等。员工收受礼金，并不直接构成合同解除的法定条件。
员工行为与合同效力的关系：
- 员工收受礼金可能涉及职业道德或公司规章制度的问题，但这并不直接等同于合同无效或可解除。除非合同中明确约定了员工收受礼金作为合同解除的条件，或者该行为严重违反了合同目的、诚实信用原则，且对合同履行产生了实质性影响，否则不能仅凭此解除合同。
公司规章制度的作用：
- 如果公司规章制度中明确规定了员工不得收受礼金，且违反者将受到包括解除合同在内的处罚，那么在该员工确实收受礼金的情况下，公司可以依据规章制度解除合同。但这也需要确保规章制度的合法性、合理性以及已向员工充分告知。
实际案例与司法实践：
- 在司法实践中，法院或仲裁机构在判断是否应解除合同时，会综合考虑多种因素，包括员工行为的性质、对合同履行的影响、公司规章制度的具体内容以及是否已向员工告知等。因此，不能简单地将员工收受礼金与合同解除划等号。
法律建议：
- 对于公司：如果公司发现员工收受礼金，首先应审查公司规章制度中是否有相关规定，并评估该行为对合同履行的影响。如果规章制度中有明确规定且该行为对合同履行产生了实质性影响，公司可以考虑依据规章制度解除合同。但在此之前，应确保规章制度的合法性和合理性，并已向员工充分告知。
- 对于员工：员工应严格遵守职业道德和公司规章制度，避免收受礼金等可能引发争议的行为。如果确实因特殊原因收受了礼金，应及时向公司说明情况并寻求解决方案，以避免不必要的法律风险。
后续行动建议：
- 如果公司或员工对是否应解除合同存在争议，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况提供针对性的法律建议。
- 在处理此类问题时，应注重证据的收集和保存，以便在争议发生时能够提供有力的支持。
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