结论前置：针对您提出的“用工单位换派遣公司，原来的派遣公司合同没到期，员工不签字会怎么样”的问题，这主要涉及到劳务派遣合同的变更与解除，以及员工在此过程中的权益保护。以下是从不同角度为您详细分析的情况说明：
员工不签字，原派遣合同继续有效但可能面临实际履行问题：
- 法律背景：根据《劳动合同法》及相关规定，劳务派遣合同是派遣单位与被派遣劳动者之间签订的，明确双方权利和义务的协议。若用工单位更换派遣公司，但原派遣合同未到期，且员工未签字同意变更或解除原合同，则原合同在法律上仍然有效。
- 可能后果：然而，在实际操作中，若用工单位已与新派遣公司建立合作关系，并要求员工与新派遣公司签订新合同，而员工拒绝签字，则可能面临原派遣公司无法继续安排工作、用工单位拒绝接受员工提供劳务等实际履行问题。这种情况下，员工可能陷入“无工可做”的境地，但原派遣合同并未因此自动解除。
员工不签字，可主张原派遣公司承担违约责任：
- 法律背景：若原派遣公司因用工单位更换派遣公司而无法继续履行原合同，且未经员工同意单方面变更或解除合同，则构成违约。
- 可能后果：员工有权要求原派遣公司承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿因违约造成的损失等。同时，员工还可以要求原派遣公司继续履行合同，或协商解除合同并支付相应的经济补偿。
员工不签字，可寻求与用工单位、新派遣公司协商：
- 建议行动：面对这种情况，员工可以主动与用工单位、新派遣公司进行协商，表达自己的意愿和诉求。例如，可以要求与新派遣公司签订与原合同条件相当的劳动合同，或要求用工单位、原派遣公司共同承担因变更派遣公司而给员工造成的损失。
- 协商要点：在协商过程中，员工应保留好相关证据，如原派遣合同、工资支付记录、工作证等，以证明自己的权益和诉求的合理性。
员工不签字，可依法维权：
- 维权途径：若协商无果，员工可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求维护自己的合法权益。在投诉或申请仲裁时，员工需要提交相关证据材料，如投诉书、仲裁申请书、身份证明、相关证据等。
- 法律依据：根据《劳动合同法》的相关规定，劳务派遣单位是用人单位，与被派遣劳动者签订劳动合同。若因用工单位更换派遣公司而导致原合同无法继续履行，且未经员工同意，则员工有权要求原派遣公司承担相应的法律责任。
特殊情况说明：
- 若员工选择不签字，并希望与原派遣公司解除合同，则应根据《劳动合同法》的规定，判断是否有权获得经济补偿。具体来说，若原派遣公司维持或提高了原来的劳动条件而员工仍然选择不续签，则单位无需支付经济补偿；若单位降低了原来的劳动条件导致员工不续签，则单位仍需按照相关标准支付经济补偿。
总结与建议：
面对用工单位更换派遣公司而原派遣合同未到期的情况，员工应首先了解自己的权益和诉求，并主动与用工单位、新派遣公司进行协商。若协商无果，则可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。