结论前置：针对您同事让您帮忙但未兑现承诺支付200元的情况，您可以通过友好沟通、收集证据、寻求第三方协助以及法律途径这四个方面来尝试解决。以下是详细说明：

1. 友好沟通：

   • 首先，我建议您尝试与同事进行友好、坦诚的沟通。了解他未支付款项的具体原因，是否是因为疏忽、经济困难或其他原因。
   • 在沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，这样更有可能达成双方都能接受的解决方案。
   • 如果同事承认欠款并表示愿意支付，您可以与他约定一个具体的支付时间，并保留好沟通记录作为后续可能的证据。

2. 收集证据：

   • 如果沟通无果，或者您担心同事可能否认欠款事实，那么收集证据就显得尤为重要。
   • 您可以尝试找回当时同事让您帮忙的聊天记录、邮件、短信等，这些都可以作为证明您与他之间存在债权债务关系的证据。
   • 如果可能的话，还可以寻找其他同事或目击者作为证人，他们可能能提供有关此事的证言。

3. 寻求第三方协助：

   • 如果直接沟通无法解决问题，您可以考虑寻求第三方的协助，比如公司的HR部门或者工会。
   • 这些机构通常有一定的调解能力，可以帮助您与同事进行协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。

4. 法律途径：

   • 如果上述方法都无法解决问题，且您认为自己的权益受到了严重侵害，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 在提起诉讼之前，建议您先咨询一位专业的律师，了解您的具体权益和可能的诉讼风险。
   • 如果决定提起诉讼，您需要准备好相关证据，并按照法律程序进行操作。

额外提醒：在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。同时，也要考虑到未来与同事的相处关系，尽量寻求一个既维护自己权益又不破坏职场和谐的解决方案。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会尽力为您提供帮助。